Авокадото е вечнозелено дърво, което може да достигне до 20 метра височина и произвежда плодове с форма на круша с ядлива каша, които са отличен източник на естествени мазнини и други вещества, полезни за нашето тяло.

Различни видове авокадо

Авокадото е роден в земите на Централна Америка и областите между Флорида, Калифорния и Латинска Америка. В тези географски райони се различават 3 различни вида авокадо: мексикански, антилин и гватемалски.

Тези сортове авокадо се различават по форма, цвят, размер и дори вкус на плода, както и ботанически различия в листата и цялото растение.

С течение на времето земеделските стопани избират растенията, а след това и най-вкусните и най- продуктивни сортове, за да продължат отглеждането и да продават по-добре плодовете на авокадото.

Сред най-известните сортове си спомняме Фуерте, Навал, Етингер и най-вкусния авокадо от сорта Хас .

Разнообразието от авокадо Hass

Разнообразието на Хас е родено благодарение на ръцете на Рудолф Хас, който през 1926 г. е засадил семена от авокадо в малка земя в Лос Анджелис . Сред тези растения е роден много устойчив екземпляр с по-тъмни плодове и набръчкана кожа. Рудолф патентова заводът през 1935 г. и от този момент разновидността на Хас започва да се разпространява първо в съседните райони и след това до останалия свят, където авокадото може да процъфтява.

Сортът Хас принадлежи към гватемалската порода авокадо и има по-тъмен зелен цвят от другите авокадо, както и набръчкана и не гладка кожа.

Теглото на плода е около 300 грама, размерите му са около 18 см, а формата е винаги периферна или леко овална. След като плодът е събран, външната кожа започва да узрява, докато стане много тъмна, почти виолетова на цвят.

Този тъмен цвят показва оптималния момент, в който можем да отворим авокадото и да ядем пулпа, който е светложълт на цвят и с приятно кремообразна и маслена консистенция.

Пулпата е богата на есенциални мастни киселини и липидната част надхвърля 20% от съдържанието и също съдържа влакна, но не и в устойчиви филаменти, които в някои сортове плодове са досадни за отстраняване в пулпа.

Сортът Хас се счита за най-добър в сравнение с другите сортове плодове авокадо, както заради вкуса на пулпа, така и заради неговия аромат.

Растението авокадо Хас

В Италия сортът Хас авокадо е вече култивиран и също с отлични резултати в Сицилия, особено в парцелите, където фермерите са експериментирали с екзотични производства под биологично земеделие. В тези райони периодът на зреене и прибиране на реколтата е от края на декември до май.

Тези месеци са дълги и следователно е възможно да се съберат мащаби на плодове от авокадо, позволяващи по-добро узряване на плода директно върху дървото.

Сортът на Хас е добре оценен от селяните, защото е устойчив и енергичен и не се нуждае от особени селскостопански интервенции. Добрите почви, богати на хумус и добре преместени в дълбочина с обилно напояване, са нуждите на растението да растат в здравето.

Свойства на авокадо Хас

Свойствата на авокадо са свързани със състава на хранителните вещества, които присъстват в ядливата пулпа на плода .

Хасовият сорт авокадо е най-добрият като консистенция на небцето, е пастообразен и кремав, а вкусът е маслен и приятен.

Тази консистенция се дължи на наличието на естествени мазнини и по-специално ненаситените мастни киселини присъстват до над 30%. Тази липидна част, съчетана с наличието на фитостероли, има функцията на ребалансиране на холестерола в кръвообращението именно защото ненаситените мазнини действат чрез повишаване на добрия холестерол и противодействието на "лошия" холестерол.

Всъщност поддържането на баланс между добър и лош холестерол помага за предотвратяване на болести като артериосклероза или други проблеми, дължащи се на натрупването на мазнини в кръвоносните съдове.

В допълнение, авокадото е богато на омега-3, които са незаменими мастни киселини за нашето тяло и се използват също за превенция на дегенеративни и когнитивни заболявания като болестта на Алцхаймер.

В допълнение към липидната част, авокадото съдържа много витамини като А, С, Е и К, които са от съществено значение за поддържане на доброто състояние на кожата и мембраните на цялото ни тяло. Те имат и антиоксидантна функция, която също комбинирана с други фитонутриенти и активни съставки, присъстващи в пулпа на авокадото, осигуряват отлично действие против стареене, защото противодействат на циркулиращите свободни радикали.

Друг витамин, присъстващ в пулпа на авокадото, е витамин D, който е от съществено значение за метаболизма и абсорбцията на калций, както и за други функции в организма. Правилното присъствие на витамин D в диетата спомага за предотвратяване на остеопороза, артрит и артроза. По принцип авокадото е показан за всички ситуации, при които има възпаление и когато има оксидативен стрес.

В минералната част ние откриваме, че авокадото е богато на магнезий и калий и е бедно на натрий и затова става отлична храна, която да се използва, когато се занимаваме с спорт или сме под физически стрес, както и при пациенти с хипертония.

В авокадото се срещат и фолати, които са важни за жените, които очакват бебе и следователно по време на бременността.

Авокадото има наистина отлично антиагрегиращо и антитромботично действие и този фитокомплекс също така позволява да се предотвратят възможни исхемични събития.