От редактора на Yes.life

Дори и да не сте вегетарианец, със сигурност, когато отивате да пазарувате, сте се сблъскали със соев сос (ако сте от етнически тип), или със соево мляко (ако сте с непоносимост към лактоза) или със соев сладолед ( ако имате проблеми с холестерола).

Поради гъвкавостта си соята е толкова обичана. Кюфтета, хамбургери, спагети, кремове, сладоледи, шейкове, пудинги и тофу, соево мляко с 8% протеин и ниско съдържание на мазнини, всички ненаситени. Всяка година изглежда, че изследванията върху свойствата на соята и нейните компоненти върху здравето значително се увеличават.

Няма съмнение, че соята има безброй свойства и ползи за тялото, само за да назовем някои от тях: влакната, съдържащи се в соята, помагат за борба с високия холестерол, предотвратявайки абсорбцията на чревно ниво, увеличавайки чувството за ситост и намалявайки приема. други храни.

Соята е бобово растение и като такава има значително количество филаментна субстанция - влакната, за които знаем, че е от голяма полза за мързеливите черва. Също така може да помогне за облекчаване на симптомите на менопаузата, благодарение на съдържанието на фитоестрогени, като се избягва внезапен хормонален спад. Човек би казал чудотворна субстанция, но внимавайте: соята има своите плюсове и минуси. Най-често срещаната грешка е да се смята за панацея за всички болести и да ги вземе в индустриални количества!

Има някои опасности, свързани с преувеличения прием на тази храна: на първо място, соята не може да се разглежда сама по себе си като пълен заместител на месото. Да, соята няма елемент, съдържащ се в животинските протеини: метионин .

За да го замени с месо е необходимо да се комбинира с зърнени култури, богати на това вещество . Соевите храни увеличават изискванията на организма към витамин D и B12, съществени елементи както за нормалния растеж и развитие. Затова модулирайте потреблението и винаги го комбинирайте с плодове и зеленчуци!

Соево мляко и други заместители на мляко

Соята, здравето и околната среда

Има още един аспект, който трябва да се обмисли за соята, и това е екологично и етично:

• ГМО соята: по-голямата част от соята, отглеждана в САЩ и Азия, е от трансгенен произход. И както знаем, генетично модифицираните организми носят със себе си много проблеми по отношение на възможна опасност за човешкото здраве, за културите, за биологичното разнообразие.
• Соя и обезлесяване: чрез увеличаване на търсенето на соя е абсолютно необходимо да се намерят нови пространства за отглеждане. Почти 50 милиона хектара соя, отглеждани между Бразилия, Аржентина, Парагвай и Боливия, са получени чрез унищожаване на тропическите гори. Екологичното въздействие на отглеждането на соя със сигурност не е ограничено.
• Соеви и щитовидни проблеми: млечните заместители на основата на соя съдържат средства, които противодействат на функциите на щитовидната жлеза, което води до умора и психични проблеми. Новородените, които получават препарати на основата на соя, са особено предразположени към развитие на заболявания на щитовидната жлеза, свързани с функциите на имунната система.

Така че соята е опасна за здравето? Честно казано, не минава седмица, в която някои списания съобщават противоречиви новини. Как да се държим тогава? Има правило в храненето, толкова просто, но толкова често игнорирано: умереност и разнообразие. Трябва да разчитаме на разнообразна диета и преди всичко да предизвиквам някой да намери една храна, която, макар и да се яде в големи количества и без помощта на други храни, е напълно безвредна!