Омега 9 са ненаситени мастни киселини, които намираме в значителни количества в зехтина. Полезни за намаляване на нивото на холестерола в кръвта, те също са валидни съюзници срещу сърдечно-съдови заболявания. Нека да разберем по-добре.
Какво означава Омега 9
Омега 9 се наричат още полиенолни киселини или n-9 мастни киселини, те са част от семейството на ненаситените мастни киселини .
Те се срещат както в мазнини от животински произход, така и в мазнини от растителен произход, често използвани в хранително-вкусовата промишленост, често се срещат под формата на олеинова киселина, един от основните компоненти на маслиновото масло, ерукова киселина, която се извлича от рапично масло и че при високи дози могат да бъдат кардиотоксични и невронични.
За разлика от Омега-3 и Омега-6 мастни киселини, Омега-9 не се считат за съществени и незаменими, защото тялото може да ги синтезира и от други ненаситени мазнини, но те са добър ресурс за здравето.
Омега-9 е стабилна мазнина, устойчива на високи температури, например за пържене; също така е устойчив на светлина.
Храни, съдържащи Омега 9
Както видяхме, най-здравословната олеинова киселина се намира главно в зехтин, при около 80%; в рапичното масло то не е толкова благородно, най-вече поради генетичните модификации, които то е понесло след това производство на пазара.
В екстра върджин зехтин олеиновата киселина е по-малко концентрирана, така че процентът на Омега-9 е значително намален. В по-малка степен се среща и в сусамово масло, в чай или масло от семена от камелия, в палмово масло, в рапично масло, слънчогледово масло, бадемово масло, масло от авокадо, масло от фъстъци, масло от лешник, соево масло .
Невроновата киселина, която съдържа Омега-9, се намира в млякото и бебешката храна, в горчица, в някои риби (сьомга, риба меч, риба тон) .
Също така се среща в малки количества в тиквени семки, лешници, ленени семена, бадеми, фъстъчено масло, кашу, сусам, кедрови ядки, какао на прах . Друга храна, която съдържа добри дози Омега-9 е масло от пореч .
Защото Омега 9 е добро за здравето
За да разберем дали Омега-9 е добро или лошо, трябва да се върнем към познатата дихотомия на наситените или ненаситените мастни киселини.
Наситените мазнини са тези, които се абсорбират по-бързо от организма и веднага дават енергия, докато ненаситените мазнини имат по-сложна структура и се абсорбират, те трябва да задействат серия от механизми в човешкото тяло, за да се улесни тяхното разделяне, така че е необходимо повече време.
Омега-9 са полиненаситени мастни киселини, характеризиращи се с комплексни връзки. Те са мазнини, които са добри за организма, защото намаляват нивото на лошия холестерол, предотвратявайки сърдечносъдови заболявания.
Те също така помагат на тялото да остане младо, така че заедно с Омега-3 и Омега-6 те са тримата мускетари от младостта, добри антиоксиданти за тялото.
