Някои храни се считат за функционални, защото са пресни или преработени и съдържат полезни здравни свойства, независимо от тяхната хранителна стойност.
В обобщение, способността на функционалните храни да действа положително върху тялото е научно доказана и затова би било добре да ги включите в ежедневната диета.
Функционални храни: как се делят и защо го правят добре
Понастоящем Европейският съюз не предвижда специфично законодателство за тази категория храни и тяхното етикетиране. Идентифицирани са две категории функционални храни:
- Функционални храни от тип А : храни, които подобряват специфична физиологична функция извън тяхната роля в растежа и развитието на тялото. Този вид храна не функционира по отношение на болести или патологични състояния, а действа върху определени способности, като познавателните.
- Функционални храни на чай Б : храни, които намаляват риска от заболяване .
Функционалните храни съдържат определени минерали, витамини, мастни киселини или диетични фибри и добавки с биологично активни вещества, като активни съставки от растителен произход или други антиоксиданти и пробиотици, които имат живи култури с полезни свойства.
Дефиницията е родена в Япония през 80-те години на миналия век, когато здравните власти на тази страна признаха необходимостта от подобряване на качеството на живот с цел контрол на разходите за здравето. Въведена е концепцията за храни, специално разработени за насърчаване на здравето или намаляване на риска от заболявания.
Някои класове функционални храни
Изброяваме някои функционални храни, като се започне от основния хранителен принцип, който се съдържа в тях:
- Бета-каротин : намира се в моркови, тиква и много плодове. Неутрализира свободните радикали, укрепва имунната система.
- Ликопен : те са богати домати и производни продукти. Помага за поддържане на простатата здрава.
- Бетаглюкан : в овес и производни. Това значително намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Цели зърна : намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания и рак; регулира кръвната захар.
- Омега 3 мастни киселини: в сьомга, риба тон, скумрия . Те намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания и поддържат мозъка и зрението ефективни.
- Антоцианидини : в плодове, череши, черно грозде. Те подобряват антиоксидантните защити на организма, поддържат мозъка ефективен.
- Катехини, епикатехини, процианидини : намерени в зелен чай, какао, грозде, ябълки. Те поддържат сърцето здрави.
- Проантоцианидини : съдържащи се в боровинки, ягоди, ябълки, грозде, какао. Те поддържат здравето на пикочните пътища и сърцето.
- Лигнами (фитоестрогени): в ръж, лен и зелена уре. Те поддържат здравето на сърцето и ефективността на имунната система.
- Изофлавони (фитоестрогени): в соя , фасул азуки. Те поддържат здрави кости, мозък и имунна система.
