Колкото и брашното от тапиока
Казаха ви, че тапиоката е гъвкава, лесно усвоява се и се препоръчва за страдащите от колит ; също така сте прочели, че той е идеален за деца, за възстановяване, целиакия и непоносимост.
Тапиока нишесте или брашно все повече се намира в органични магазини и добре заредени супермаркети. Но знаете ли как да го използвате?
Ето 3 рецепти, базирани на брашно от тапиока: хляб, велуте и, за да завършите, безглутенова торта.
Рецепти с брашно от тапиока
1. Сандвичи с брашно от тапиока
Съставки :
> 650 g брашно от тапиока
> 2 супени лъжици сол
> 200 ml вода
> 150 мл слънчогледово масло
> 800 г варени картофи
> 1 саше от бакпулвер за торти
Получаване:
Смесете брашното, солта . Сварете водата в тенджера, извадете от огъня, след това изсипете маслото, брашното, солта и разбъркайте добре с дървена лъжица. Добавете картофеното пюре, бакпулвера и месяте, докато сместа стане гладка и хомогенна.
Поставете тестото на таблото за сладкиши и го разделете на малки топки ; Поставете ги в тенджера, облицована с незалепваща хартия, и се печете в гореща фурна на 190 ° -200 ° С за около 30 минути, докато станат златисто кафяви и се напукат на повърхността.
2. Тиква и крем от тапиока
Съставки за 2-ма души:
> 1/2 тиква
> 2 супени лъжици брашно от тапиока
> 1 шалот
> бульон с растителен куб
> пресен джинджифил
> чесън
> магданоз
> екстра върджин зехтин
Получаване:
Обелете тиквата и я нарежете на кубчета ; Изпийте го с нарязания лук и няколко супени лъжици масло. След това добавете горещия бульон, готвене всичко (около 15-20 минути).
Междувременно пригответе микс, за да облечете velouté с нарязан пресен джинджифил, малко смлян чесън, пресен магданоз и чаена лъжичка масло. След това смесете сметаната, добавяйки, за да се сгъсти, няколко супени лъжици брашно от тапиока, готвейки още няколко минути.
Сервирайте подправки с пресен джинджифилов микс.
3. Меден, лимонов и тапиока торта
Съставки:
> 250 г брашно или скорбяла от тапиока
> 5 супени лъжици органичен мед от акация
> 3 яйца
> 3 супени лъжици семена или зехтин
> 2 органични лимона
> 1 пакет от безглутен прах за печене
> 1 шепа нарязани бадеми
Получаване:
Разделете жълтъците от белтъците на яйцата, като ги разбиете с щипка сол; да включи към жълтъците меда и да бие с камшици. След това добавете брашното от тапиока, продължавайки да се смесва добре, след това добавете супени лъжици масло, настърганата кора и сока от лимоните, бакпулвера и нарязаните бадеми.
Накрая добавете белтъците много внимателно. Печете в гореща фурна и добре намазан с маслена тесто за приготвяне на 180 ° C за около 20-30 минути, като леко понижите температурата след първата четвърт час.
NB " дефекти" на тапиока брашно? Това е храна с ниско съдържание на витамини и минерални соли, но брашното от тапиока не се счита за пълноценна храна; Нещо повече, тя има голяма калоричност и е доста скъпа, а пакетът от 500 грама струва около 4/5 евро.
