Какво е наистина в зърнените закуски

Вие решавате: и диетата е. Направете всичко както трябва и следвайте съвета на приятел, който яде зърнени храни на закуска. Кажете сбогом на кроасана и отидете до "бреговете" на супермаркетите, погледнете между кутиите със зърнени закуски за най-леката с най-слабата жена, която скача весело и може би една притурка или програма "Направи си сам". на пакета (ще го разгледате няколко пъти в някои сутрини, които започват малко бавно).

Чудото. След такава закуска пристигате на обяд с малко глад. Брилянтно, нали? Но теглото не пада . Не само това. Има заден сънливост, която не можете да обясните. Ще се опитаме заедно.

Клопки зад зърнени закуски

Нека започнем с въпрос, който е общ за почти всички марки зърнени култури: голямото количество захари. Тези италианци достигат 40%, в сравнение със средните 37% от продуктите, предназначени за останалата част от европейския пазар.

Inran (Национален изследователски институт за храна и хранене) го казва ясно: подходящият процент захар за закуска не трябва да надвишава 10% . О-о, Хюстън, имаме проблем.

"Но на опаковката се казва, че количеството захар е намалено, за да дойде на помощ на моя тест за костюми!" О, разбира се. Но захарта е хамелеонска дума, тя приема други форми, всичко ги разпознава: меласа, сироп от меласа, малцов сироп, ечемичен малц, захароза, царевичен сироп, мед, лактоза, захарна тръстика и др.

Много е важно да се поддържа нисък гликемичен индекс, особено сутрин. Ако имате деца, да ги държите далеч от захарите е най-добрият начин да се уверите, че ще запазят вниманието си дори в училище. Но дори и да сте възрастен, мъж или жена.

Жените, разгледайте изследването, проведено от Италианския институт за рака в Милано, което открих благодарение на статия на Силвия Карри, която се появи на Тера Нуова. (По-подробно: проучване, проведено от Krogh V, Berrino F., Chiodini P., Panico S. и др. Inter. Med. 2010, 170 (7), pp.640-647). Проучването показва, че освен предсказване на наддаване на тегло, храните с висок гликемичен индекс увеличават риска от коронарна болест на сърцето при жените.

- Но те работят, след това не съм гладен. И със сигурност. Вие сте в нетрезво състояние. Интоксикацията придава апетит. И същият ефект се създава от претоварването с мазнини.

В това отношение нека анализираме наличието на мазнини.

Като цяло, скъпи читатели, това е "мъртва храна", опакована, като индустриален продукт. Но винаги можете да стигнете до най-добрата хипотеза, ако нямате време да накиснете и затоплите овес или други зърнени култури според вашия вкус.

Изберете прости, леко обработени, органични зърнени храни . Нивата на захари, които са по-малки от 10 g, са ниски , процентите на наситени мазнини (по-малко от 1 g), натрий (по-малко от 0.2 g) и че няма хидрирани мазнини, багрила, консерванти и подсладители. Избирайте зърнени култури с важна доза фибри (най-малко 6 g) и, ако е възможно, потърсете къси вериги италиански продукти.

Разберете как да използвате пухкав ориз

Екструдираните шумове

Първите екструдирани закуски се появяват около 1930-те години. И от там имаше все по- голяма слава, дължаща се на омагьосания глад на безсъзнание. Какво е това? От продукти, които са преминали през специфични етапи на преработка, които образуват дългия процес на екструдиране. Мислено визуализирайте брашното, готово? Добре.

Смесена, предварително обработена чрез хомогенизиране, предварително хидратиране и предварително претопяване. Смесва се с варена вода при 80-100 ° С. Тук сме на много красива, вискозна смес. Отново, нека се върнем отново към готвенето на умствено при 200 ° C вътре в екструдера. Не губете концентрация, почти сме там. Всичко е оформено в матрица (всички кръгли, сферични, звездообразни, колкото желаете) и след това отрязани, докато преминаването от висока температура към околната среда кара продукта да се разширява и втвърдява. Следва охлаждане и сушене.

Има ли някакви следи от фибри и хранителни вещества? Ммм ... заключението за вас. Но понякога някой разобличава това измамно зърно? О, това се случва добре, особено в Америка, където хранителният терор на класа за свободното време към това, което не е биологичен, съществува заедно с многогодишната интоксикация на затлъстелите лица от долната средна класа.

Има ли примери? Федералната търговска комисия на САЩ цензурира някои продукти като Rice Krispies и Frosted за подвеждаща реклама. Същата санкция е избрана от антитръстовия орган . Всички тези марки обещават чудеса без научна основа.