3 конфитюри през септември

За да се идентифицират задръстванията през септември, първо трябва да знаем сезонните плодове от този месец, както през лятото, така и през есента .

Все още откриваме плодовете, особено малините; все още имаме чисто летни плодове като диня и пъпеш; можем да си купим някои плодове, които вече присъстват в продължение на няколко месеца, като кайсии, праскови, сливи, ябълки и круши.

Най-накрая имаме истински герои от този месец: трапезно грозде, с готово за прибиране на реколтата вино, и смокини, които дават най-доброто си този месец, дори ако вече са узрели през август.

Сключваме с екзотичен плод, който също се развива добре в Италия: фейхоа .

Сладко от фейхоа

Да започнем с фейхоа, плод от бразилски произход с особен и неповторим вкус, въпреки че мнозина казват, че си спомнят смес от ягода и ананас.

Растението често се използва като жив плет и когато дава плодове, го прави в изобилие, така че защо да не се възползваме от това богатство, за да правим конфитюри?

Съставки

> 1 kg обелени фейхоа

> 1 лимон

> 750 g захар

> ½ чаша вода

процедура

Зрелите плодове, които са леко меки при пресоването, ще бъдат обелени от зелената кожа и нарязани на най-малко четири парчета. Цялата кремообразна бяла маса с желатиновата си вътрешност ще бъде поставена в дебело дъно, заедно със захар, вода (за предпочитане топла) и сок и настъргана лимонова кора.

Запали пламъка много ниско и продължи да се върти, докато цялата захар се разтвори . В този момент топлината се покачва и оставяме да заври около 20-25 минути, докато пулпата се разпадне и достигне идеална консистенция.

Той е отличен сладко, дори горещ, но обикновено се съхранява в стерилизирани стъклени буркани, държани в тъмното.

Бяло грозде

Белият гроздов мармал се счита за идеален партньор за разпространението на фъстъчено масло върху мек хляб и създаване на закуска с люспи.

Не е необходимо да бъде особено последователен, което означава по-малко захар . Всички в полза на нашето здраве.

Съставки

> 1 кг бяло грозде без семена

> 1 ½ чаша гранулирана захар

> 1 чаша вода

процедура

Вземете нашето бяло грозде без семки и ги смесете със захарта и чашата с вода, докато всичко се разтвори. Ние ще си помагаме един друг чрез натискане на всичко с дървена лъжица .

Не намерихме ли грозде без семки ? Не е зле, ще използваме същия процес, като добавяме още една чаша вода и филтрираме всичко.

След около 20 минути на малко по-висок пламък ще преминем нашето конфитюр с консистенцията на пюре в стерилизирани буркани или, ако искаме консистенция за нанасяне, ще добавим малко пектин и ще готвим още 5 минути.

Запушвам "Prunus"

Няма грешка ... Prunus не е името на плод, а на род от растения Rosaceae , към които принадлежат някои плодове, които през септември намират край на тяхното узряване: праскови, сливи и кайсии .

Тъй като е възможно да се пресекат заедно, възможно е също така да се приготви смесено сладко от тези плодове, което, макар и не много често, е наистина вкусно . Не под формата на плодове, а на "мляко", ние добавяме още един член на Prunus : бадемът .

Съставки

> 300 г узрели белени праскови;

> 300 г зрели черни сливи;

> 300 г зрели кайсии;

> 1 чаша бадемово мляко;

> 800 г захар.

процедура

Нищо не може да бъде по-просто : вземете пулпа от трите различни вида плодове с чаша бадемово мляко . Сложете всичко в тенджера със захарта и оставете за около 20-25 минути на средно-нисък пламък.

Завършете като поставите нашия продукт в стерилизирани буркани или се насладете на това сладко в средата на зимата .