Сега да видим също как да стигнем до там, като започнем от цвекло или от захарна тръстика до крайния продукт.

Рафинирана бяла захар

Соковият сок от първата фаза на обработка на цвекло или захарна тръстика претърпява сложни промишлени трансформации:

първо се пречиства с варово мляко, което причинява загуба и разрушаване на органични вещества, протеини, ензими и калциеви соли;

след това, за да се елиминира излишната вар, захарен сок се третира с въглероден диоксид.

Следователно продуктът все още се подлага на лечение със сярна киселина, за да се елиминира тъмният цвят. След това се подлага на готвене, охлаждане, кристализация и центрофугиране. Така или иначе става въпрос за суровата захар.

Оттук преминаваме към втората фаза на преработка: захарта се филтрира и избелва с животински въглен и след това, за да се елиминират последните жълтеникави отражения, се оцветява с ултрамаринова синя боя или със синия идантен (идващ от катрана и следователно канцерогенна). Крайният продукт е бяло кристално вещество, което няма нищо общо с богатия изходен захарен сок.

Сурова захар от захарна тръстика

той се получава директно от сока, извлечен от натрошени бъчви чрез занаятчийски операции (следователно без използването на химически вещества).

Освен това, тя често идва от органични или интегрирани култури (ако е така, формулировката трябва да присъства на етикета), има зърнеста или прахообразна консистенция, никога кристална.

Накрая се опитваме да разберем какво се случва с нашето тяло, когато поглъщаме рафинирана захар .

За да се усвои и усвои, бялата захар отнема от тялото витамини и минерални соли, първоначално присъстващи и след това елиминирани чрез рафиниране (по-специално калций и хром), за да възстанови поне частично хармонията на елементите, унищожени от рафинирането,

Какво причинява токсичната бяла захар в червата?

Той предизвиква ферментационни процеси с производството на натриево и абдоминално напрежение и промяна на бактериалната флора с всички последствия, които това води до (колит, запек, диария, образуване и абсорбиране на токсични вещества и др.).

В това отношение със сигурност ще сте забелязали досадното усещане за подуване и тежест, което се усеща след яденето на богати на захар сложни сладкиши.

Това се дължи на бързото и силно усвояване на кръвната захар, което причинява повишаване на така наречената кръвна захар .

Изправени пред това внезапно издигане, панкреасът реагира чрез инжектиране на инсулин в кръвта и това причинява рязък спад в гликемичния процент, наречен "хипогликемична криза", характеризираща се със състояние на неразположение, изпотяване, раздразнителност, агресия, слабост, необходимост да се яде, за да се чувства отново в тон.

Последствията от падащата захар са освобождаването в тялото, от тялото, на други хормони, предназначени да повишат кръвната захар, включително адреналина, който е хормон на агресията, отбраната, напрежението.

Добре можем да разберем как тези постоянни хормонални „стрес” с техните психофизични последствия определят изчерпването на енергията с отслабването на целия организъм.

Това е широко потвърдено от проучвания, проведени в Съединените щати, където насилието и агресията при децата, свързани с вида на диетата и рафинираните храни и захари, създават тревога и тревога за всички социални последици, които те определят.

Бялата захар оказва голямо влияние както върху нервната система, така и върху обмяната на веществата, като създава първа стимулация, след това депресия с последващи състояния на раздразнителност, фалшива еуфория, необходимост от приемане на друга захар и т.н. В действителност се създава истинска форма на зависимост, както се случва с наркотици или никотин.

В дългосрочен план една от най-засегнатите системи е имунната система, тъй като изчерпването на силите и енергиите се превръща в по-ниска способност да се реагира на външни агресии и тенденцията да се разболее. Когато ядем 50 гр. на бялата захар, фагоцитният капацитет на белите кръвни клетки се намалява с 76% и това намаление на защитната система продължава около 7 часа.

Сериозните заболявания, които днес увреждат човечеството (рак, СПИН, склероза, автоимунни заболявания и т.н.), възникват именно от отслабването на имунната система, при което бялата захар и рафинираната храна са отговорни съвместно.

Отсъствието на витамини и протеинови субстрати, причинени от активността на рафинирането, налага на нашия организъм необходимостта от консумация за разделянето на захарта; това става за създаване на AC молекули. Пирувич в изобилие, който подкислява кръвта; принудителното подкиселяване създава "буферно" състояние, за което тялото започва да изважда калция от основните източници като зъбите и костите, в опит да блокира прекомерния метаболизъм на киселината, така че основният субстрат на кости и зъби, осъждайки го на остеопороза. Широко се потвърждава, че популациите, които не са достигнати от така наречената "бяла цивилизация", не са обект на кариес или други заболявания на зъбите. С пристигането на бели и техните рафинирани хранителни продукти (захар, сладкиши, алкохол, хляб), аборигените от Австралия, маори от Нова Зеландия, Индиос от Перу и Амазонка, червените американци от Северна Америка и др. те също започнаха да се подлагат на същите болести като белите и да запълнят стоматологичните и медицински кабинети на своите "цивилизации"; Честотата на кариеса, която преди това е била напълно непозната болест, засяга до 100% от индивидите от тези популации.

Уврежданията на „изисканата бяла отрова“ са много други все още и на всички нива: например циркулаторна (с повишаване на холестерола и увреждане на артериите), чернодробна, панкреатична (тъй като органът, който управлява захарите е панкреасът ), тегло (с наддаване на тегло и затлъстяване), кожно.

Почти всички тези заболявания могат да бъдат предотвратени, като се замени бялата захар с целият бастун или с мед, винаги девствено цяло.

Като заместител на рафинирана бяла захар могат да се използват фруктоза, мед, меласа и "истинска" захарна тръстика. Казвам истина, защото някой е дошъл леко да препече бялата захар, за да му придаде цвят, който го прави да изглежда като кафява захар. Също така трябва да се има предвид, че двете супени лъжици захар в кафето не нараняват никого; захарта става опасна, когато се яде много, например като се вземе десерт след хранене и така нататък. Затова първо трябва да се опитаме да намалим консумацията им. Потреблението на захар, както бе обяснено по-горе, нараства драстично през последните десетилетия. Това, за съжаление, причинява навик на сладък вкус, навик като вреден като този на дим или спиртни напитки.