Югоизточният регион на Бразилия по свой собствен начин представлява малка снимка на това, което е цяла Бразилия, което е преди всичко истински мултикултурализъм, който трудно може да се намери другаде.
Тук, всъщност, откриваме потомци на племенни индианци, на африкански роби, правнуци на италиански, немски, японски, холандски, арабски, индийски и португалски емигранти .
Всичко това се отразява много добре в супер-разнообразната архитектура и в кухнята: в Сао Пауло намирате всичко и противоположното на всичко, всички тези етноси означават различни вкусове и различни визии за живота, и всички тези различия включват голяма гъвкавост, бразилска гъвкавост. неговата адаптивност се забелязва и в кулинарното изкуство.
Югоизточна бразилска кухня: типични ястия
Кулинарните навици на Югоизточна Бразилия включват обилна закуска, често базирана на мюсли, бял хляб, мляко, кисело мляко, сирене и много плодове; след това обядваме, най-последователното ястие на деня, където като цяло ядем ориз със зеленчуци, царевица (особено говеждо и пилешко, по-рядко свинско), бобови (особено черни или червени зърна), или риба, и двете тази на реката.
Вечерята е доста светла в сравнение с обяда: типичният бразилец обича сандвич, пица или хубава салата. През деня има хиляди почивки на базата на плодове и сок.
Традиционно племената имат навика да ядат улова, качиогина, местните корени и царевичното брашно .
Барбекюто е едно от най-разпространените решения за хранене заедно.
Къде да хапнем (на улицата или в ресторанта)
Да започнем с това, че в Бразилия, по всяко време и на всяка улица, можете да ядете екзотични плодове (кокос, ананас, папая, манго, маракуджа, гуава, фейоа и др.) И да пиете плодови сокове (сок от тръстика, сок от ананас), кокосов сок, сок от акаи и гуарани) Надявам се с добавянето на дехидратирани суперфрукти, често от северната част на Амазонка.
Пътуващият, въоръжен с велосипед или свикнал с трамваи, ще открие, че Бразилия не е съвсем евтина и че на улицата той може да намери всичко - от хот дог до шугу, от креп, наподобяващи индийски чапати. Можете да намерите много бюфети.
Не пропускайте!
Тропическите плодове достигат много високи нива на качество в Бразилия: сочно, прясно, слънчево. Сокът Acai е сред най-обичаните неща, но и царевицата, така наречената памонха, е специалност.
Много въображението местни пици са друга специалност, която местните жители много ценят, особено пица конус сушени домати, типични за Кампинас .
На улицата можете да намерите тапиока блиндове с много кремове : мента, кокос, бразилски pesto vermenti и местни сирена. Те са просто вкусни и припомнят средиземноморска, индийска и мексиканска кухня, смесени заедно.
Какво да избягваме
Бразилската кухня обикновено е много добра и дори ако не достигне много високи върхове, средното му ниво никога не пада под достатъчността.
През последните години се разработват много алтернативи за вегетарианци и вегани, особено в градовете, но се случва, че е необходимо да сме сигурни дали вегетарианското ни ястие е наистина вегетарианско. По-добре да питаш два-три пъти.
Другият аспект, уви, особено грозен в Бразилия, е нивото на насилие, което никога не кара човек да се чувства напълно сигурен в обикаляне на улични сергии.
Съвети и любопитство
Бразилците са сред най-големите любители на тялото и на физическия аспект и често използват протеините в соковете, обикновено и в дози, като цяло доста високи.
Културата на тялото е особено забележима при практикуващите капоейра и бразилския джиу джицу, които имат великолепни тела и могат да се видят на плажа всеки ден . Качеството на месото също е доста високо, макар и да не е подобно на това на съседните на Аржентина братовчеди.
