Хрупкави, питателни, апетитни, специални и практични за спортисти: лешниците са истински плод на зимата, който се облича с простота и бързина на изпълнение като главен герой от рецепти под ръка, или по-добре, от джоба си и на една ръка разстояние кулинарен от всички.
Просто си купите хубава чанта на местния и регионалния пазар на града, въоръжете се с търпение и добър кюфте, и сте готови!
За вас три рецепти, базирани на лешници, с посочените калории.
Препечени лешници, тук е първата рецепта
Съставки :
> пресни лешници с черупки
Начин на приготвяне : добре запълнете всички лешници, затоплете фурната до 170 ° C с голяма тава за печене вътре. След това извадете тавата и поставете лешниците върху нея, без да ги пресичате. Печете и намалете при 90 ° C, оставяйки лешниците да се готвят за около 15 минути и разбърквайки с дървена лъжица от време на време.
След това изключете фурната и я оставете да се охлади за още 15 минути. След това извадете тенджерата от фурната и, когато лешниците са напълно студени, отстранете кутикулата, като използвате малък нож или ги затръшнете заедно и ги втрийте в кановачо. Те се държат добре вътре в херметически затворени буркани, съхранявани на сухо място. Ако няма фурна, те могат също да бъдат препечени на неприлепващ съд, върху средно-ниска топлина и да бъдат покрити за около десет минути, оставяйки я да си почине за още 5 минути, преди да ги отлепят.
Калории на 100 грама препечени лешници : около 600 калории
Рецепти с лешници и други алтернативи на боклуци
Рецепта от карамелизирани лешници
Съставки :
> 2 чаши сурова тръстикова захар,
> чаша вода,
> няколко чаши препечени и белени лешници,
> боб от ванилия (по избор)
Приготвяне : захарта се разтваря в тенджера с вода на висока температура. Когато захарта се разтвори добре, добавете лешниците и ги оставете да заври, докато се образува гъста бяла пяна. След това намалете топлината до ниско и се разбърквайте постоянно, изключвайки топлината и добавяйки малко ванилия.
Разбъркайте отново и след няколко минути извадете лешниците с вилица, като ги поставите върху лист восъчна хартия, за да ги охладите. Когато захарта е бонбон и се втвърдява добре, те могат да бъдат отлепени и съхранени в херметически затворени стъклени буркани, готови да бъдат изядени по пътя обратно от хубаво бягане.
Калории на 100 грама карамелизирани лешници : около 650 калории
Лешници с шоколадов пралине
Съставки :
> 2 чаши сурова тръстикова захар,
> чаша вода,
> няколко чаши препечени и белени лешници,
> бар с тъмен шоколад,
> горчив какао
Приготвяне : Продължете по предходната рецепта или разтворете захарта в тенджера с водата на висока температура. Когато захарта се разтвори добре, добавете лешниците и ги оставете да заври, докато се образува гъста бяла пяна.
След това намалете топлината до ниско и непрекъснато разбърквайте. Изключете топлината и вземете лешниците с вилица един по един, потапяйки ги в купата на тъмен шоколад, предварително разтопена в водна баня, и веднага след това в чинийката от какао на прах, преди да ги поставите на хартията за печене, за да се оставят да се охлади.
Калории на 100 грама шоколадови лещи с пралине : около 660 калории
Забележка : пресните лешници с черупката се съхраняват за около месец на място, което не е изложено на слънце и при стайна температура или по-дълго време, в хладилник за максимум 4 месеца, във фризера за една година.
