"На сутринта никога не съм огладнял, просто имам нужда от кафе".
- Винаги имам закуска в бара, очевидно с качулка и кроасан!
"Обичам закуската на американците".
- Не обичам солена закуска.
"За мен закуската е сладка".
... разпознавате ли се в някое от тези твърдения? Кой е прав? Кой прави най-добрата закуска?
Опитваме се да изградим основните принципи, за да изградим балансирана закуска, след което всеки избира и отговаря на вкуса си. Защото винаги е добър старт за един добър ден.
Балансирана закуска: правилните съставки
Според международните научни препоръки закуската трябва да осигурява около 15% от общите дневни калории, т.е.
Закуската трябва да бъде истинска "мини-храна", като другите ястия, от протеини, въглехидрати и добри мазнини, в същото време.
За да разберем, чай с бисквити не е балансиран от хранителна гледна точка, тъй като му липсва източник на протеин, който помага на нашия метаболизъм да започне от десния крак и да избегне хормонален дисбаланс, особено в инсулин-глюкагоновата ос.
Ключовите съставки за балансирана закуска ще бъдат:
- Въглехидрати: пълнозърнест хляб или пълнозърнести зърнени люспи, малка домашна торта с пълнозърнесто брашно или плод, мед или конфитюр . Те ще ни дадат необходимата енергия, за да започнем със спринт, но без да причиняваме вредни гликемични пикове.
- Протеин : краве мляко, което се редува с растителна напитка с добър прием на протеини, или гръцко или соево кисело мляко; в солената версия понякога може да има яйце, рикота или кварцово сирене, някои тофу или няколко парчета риба, ако желаете. Те ще ни помогнат да поддържаме ниско ниво на кръвната захар и да захранваме мускулите
- Добри мазнини : за предпочитане под формата на сушени плодове или семена, те ще помогнат на сърдечно-съдовата система и ще запазят възпалението.
- Вода : също под формата на неподсладен чай или билкови чайове; тялото ни е направено от около 95% вода, да не забравяме: имаме нужда от толкова много!
- Минерали и витамини : богати на пълнозърнести храни, в пресни и сушени плодове, подобряват и поддържат метаболизма и всички химически реакции в тялото ни
А закуската на децата?
Балансирана закуска: полезни съвети
За да имате балансирана закуска, винаги трябва да имате предвид, че:
- винаги трябва да консумирате един елемент от всяка група (въглехидрати, протеини, добри мазнини, вода, витамини и минерали)
- дози ще зависи от нашите енергийни нужди
- вида на храната вместо това зависи строго от нашите вкусове или от желанията на момента .
Балансирана закуска: защо го правите
Нашето тяло много добре знае как да бърза през нощта: да ни държи живи, да използваме нашите запаси, да елиминираме токсините и "да се справяме с това, което е там".
Но на сутринта той започва да се подготвя за събуждане още преди да го осъзнаем. Той произвежда кортизол, който е хормона на стреса, но този случай е "приятел", защото събира всичките ни енергии, за да започне деня въпреки продължителната нощна бързина.
След като се събудим, трябва да ядем колкото е възможно по-скоро : нашите резерви изтичат и тялото ни е готово да консумира всичко, което ще ядем.
Научните изследвания показват, че при същите дневни калории тези, които правят значителна закуска, губят тегло по - бързо от тези, които я пропускат или имат недостатъчна закуска. Следователно закуската може би е единствената храна, в която можем да си позволим малък грях от лакомия . Защо не се възползвате от това?
