5 рецепти за октомврийската диета

Октомври: сега вървим към студения сезон и е време да променим храненето, като включим всички добри есенни храни. Ето как в 5 рецепти.

Тиквен крем

Супата от тиква е много лека, проста и бърза рецепта ; едно от тези ястия, идеални за есенни вечери, когато искате да се поглезите с гореща чиния, без да се претегляте.

Съставки за 4 души :

> килограм тиква,

> златен лук,

> необработен зехтин, \ t

> сол, пипер и вода,

> препечен хляб и тиквени семки.

Приготвяне : в голяма купа поставете нарязаната на кубчета тиква, лук, нарязан на ивици, масло, сол и капка вода. Не прекалявайте с вода, защото тиквата вече е богата и подготовката не трябва да е много супа. Когато се приготвят, смесете с потапящ миксер, добавете черен пипер и тире от екстра върджин зехтин и сервирайте с препечен хляб. За да обогатите ястието с някои препечени тиквени семена, които да добавите в последния момент.

Паста с карфиол

Цветното зеле се връща, за да надникне на нашите маси през октомври и ще ни придружи през есента и до края на зимата. Паста с карфиол е много проста и здравословна храна .

Съставки за 4 души :

> средно карфиол,

> 320 грама къса паста,

> сол,

> необработен зехтин, \ t

> Сирене пармезан.

Приготвяне : измийте карфиола и го нарежете на цветчета. Солената вода се довежда до кипене и се вари на карфиол в продължение на 20/30 минути. Когато карфиолът е почти сварен, налийте макароните и гответе. Източете вода и карфиол заедно, задушете в тенджера и подправете с мъгла от екстра върджин зехтин и поръсете с пармезан. Тези, които предпочитат да избягват сиренето, могат да завършат ястието с пръскане на черен пипер и / или галета.

Колко богати са есенните храни

Фокача с гъби

Гъбите са основната съставка на октомври, обогатяват и дават неповторим аромат на всяко ястие.

Съставки за 4 души :

> 500 грама брашно от твърда пшеница,

> половин кифла от мая,

> чаена лъжичка захар,

> сол,

> необработен зехтин, \ t

> около 250 ml вода (за тестото),

> смесени гъби,

> чесън, сол, зехтин (за пълнене)

Приготвяне : Маята се стопява в чаша топла вода с чаена лъжичка захар. Прибавя се към брашното и се месят ръчно или в планетарния миксер, като се добавя останалата част от водата.

Количеството на водата е показателно, защото много зависи и от това колко много брашно поглъща. Малко масло и щипка сол също трябва да се добавят към тестото. Вземете тесто, покрийте го и го оставете да се издигне поне за няколко часа. Колкото по-бавно е напукването, толкова по-леко и по-лесно се смила тестото.

Пригответе пълнежа като разбърквате различно количество в тигана (в зависимост от това колко е желано пълненето) на смесени гъби с карамфил с чесън и дъжд от зехтин. Кук на слаб огън, с капак на, добавяне на много малко вода. Подправя се със сол и черен пипер и се оставя да се охлади.

Намажете малко масло на дъното на тава с фокача, разнесете тестото с ръцете си и подправете гъбите. Добавете още малко масло и печете на 180 градуса за около 20 минути.

Фокача с гъби е също отлично червено, т.е. с доматен сос в основата, или със сирене, добавяйки, че е към пълнежа, някои малки парчета моцарела или scamorza .

Салата от киноа с нар

Нарът е концентрат от антиоксиданти. Напоследък тя стана модерна и се среща малко през цялата година, особено в бара, под формата на сок.

Въпреки това, най-добрите месеци за ползване от неговите имоти са октомври и ноември, нека се възползваме от това!

Съставки за 4 души :

> 320 грама киноа,

> зърната на нар,

> 250 грама орехи с черупки,

> червен лук Tropea,

> Дъжд от екстра върджин зехтин,

> сол и няколко листа от мента.

Подготовка : изплакнете добре зърната от киноа под течаща вода, за да отстраните остатъка от сапонин, горчиво вещество, налично на повърхността на тази храна. Сварете киноа в подсолена вода за около 10 минути или, във всеки случай, следвайки инструкциите върху опаковката.

Обикновено за всеки 100 грама киноа са необходими около 200 мл вода. Когато водата напълно се абсорбира, изключете печката и я оставете да изстине. В същото време, обвивката на нар, нарязани на Tropea лук на много тънки ленти и черупки на орехи. Налейте киноа в голяма купа и добавете семената от нар, лук и орехи. Подправете със сол и масло и добавете няколко листа от мента.

Пай с дюля пюре и шоколад

Дюля е една от най-несправедливо забравените плодове на есента; перфектна съставка за приготвяне на добра торта за закуска през октомври.

Съставки :

> 4 дюни,

> 80 грама кафява захар плюс две супени лъжици

> 100 грама допълнителен тъмен шоколад,

> 50 грама масло или зеленчуков маргарин,

> 3 яйца,

> 200 грама брашно,

> пръчка с канела,

> саше от ванилови дрожди.

Подготовка : почистете и нарязайте дюлята и ги сварете в малко вода, към която ще добавите две супени лъжици пълнозърнеста захарна тръстика и канела. Когато се приготвят, оставете няколко парчета настрани и смесете останалата част с малка част от водата за готвене. Разтопете маслото или маргарина с тъмен шоколад в водна баня. Междувременно, работи в планетарния, или с миксер, яйцата със захарта и пюре от дюля.

Бавно добавете разтопения шоколад с маслото и след това с брашното. Сместа трябва да бъде доста мека; ако не е, добавете малко вода от готвенето на дюля. Завършете с бакпулвера и сместа се изсипва в калъп от масло и брашно, за предпочитане с шарнир.

Гарнирайте повърхността с резени от дюля, оставени настрана и печете на 180 градуса за около 40 минути. Ако желаете, добавете няколко супени лъжици захар на повърхността на тортата, винаги преди да я сложите във фурната, за да получите сладка хрупкава кора.