Пресният грах е чудесен за приготвяне на много ястия, от предястия, странични ястия, до уникални ястия.

Ето три ястия на базата на грах, лесни за приготвяне и добри за ядене.

Това са рецепти, които можете да донесете на масата през цялата година, през пролетта с пресен грах, прясно обелен, през останалите сезони със замразени грахови зърна.

Две от тези рецепти са особено умни и практични, защото могат да бъдат подготвени предварително:

> Грах супа;

> Оризова салата с грах;

> Омлет с грах.

Кремава супа от грах

Градинската супа е сладко и деликатно ястие, подходящо и за деца.

Перфектен за вечеря с цялото семейство. Може да се приготви в много версии, това също съдържа картофи, за особено кремообразен резултат.

Съставки за 4 човека

> 400 g пресен (или замразен) грах;

> 200 г картофи (нетно тегло);

> 500 ml зеленчуков бульон;

> 1 лук;

> сол;

> екстра върджин зехтин;

> крутони за хляб.

подготовка

Приготвя се зеленчуков бульон. Обелете лука, нарязайте го на ситно и оставете да изсъхне в тенджера с мъгла от екстра върджин зехтин. Обелете картофите, наряжете ги на малки кубчета, добавете ги в тенджерата и ги опечете, като непрекъснато разбърквате.

Добавете чаша зеленчуков бульон, покрийте го и гответе на много слаб огън за около пет минути. Добавете граха, налейте повече бульон (оставете малко настрана) и гответе, все още с капака, за около 20 минути.

Проверявайте от време на време, за да проверите дали запасът не е напълно изчерпан . Добавете солта и проверете готвенето. Ако резултатът е твърде супа, гответе още няколко минути, махнете капака и вдигнете пламъка.

Смесете всичко с потапящ миксер и се обличайте с малко масло . Сервирайте с препечени крутони.

Салата от ориз с грах

Салата от ориз е бързо и практично ястие, отлично особено през лятото. Вие го подготвяте предварително, за да го носите със себе си или да го намерите готови, след като се върнете към случаите. Тя може да бъде подправена по много различни начини, това е напълно растителна версия, с грах, царевица и чушки.

Съставки за 4 човека

> 320 г ориз;

> 1 червен пипер (около 80 g);

> 1 жълт пипер (около 80 g);

> 100 g царевица;

> 100 г пресен или замразен грах;

> сол;

> 2 супени лъжици зехтин.

подготовка

Грахът се вари за около 5 минути в кипяща подсолена вода . Източете, без да хвърлите водата, която ще се използва за приготвяне на ориза. Когато салата се приготвя, оризът трябва да е много алдеенте, така че го гответе поне няколко минути по-малко от посоченото на опаковката.

Междувременно пригответе соса. Чушките могат да се добавят сурови, след като са нарязани на много малки кубчета.

Който не ги обича, може да ги прехвърли във фурната, да ги остави на място и да ги лиши от кожата, преди да ги нарязва на кубчета. Царевицата е достатъчна, за да се отцеди от съхраняваната в кутията течност. Поставете целия сос в голяма купа и подправете със зехтин и сол.

Всички съставки трябва да са студени, преди да бъдат добавени към оризовата салата.

За по-богата версия на тази салата можете да добавите кубчета caciocavallo или други подобни сирена.

Омлет с грах

Омлетът от грах е лесен, бърз и евтин втори курс, който събира цялото семейство. Сервирайте с хубава смесена салата.

Съставки за 4 човека

> 300 g пресен (или замразен) грах;

> 4 яйца;

> 2 супени лъжици мляко;

> 1 лук;

> 2 супени лъжици пармезан;

> 1 китка магданоз;

> сол;

> екстра върджин зехтин.

подготовка

Нарежете лука на много тънки ивици и запържете леко в малко пресен зехтин, добавете граха, покрийте и гответе на слаб огън.

Междувременно, бийте яйцата, след като добавите двете супени лъжици мляко, и подправете със сол и пармезан, добавете ситно нарязания магданоз. Когато грахът е ал денте, оставете ги да изстинат и ги добавете към разбитите яйца, като бъркате бързо.

Пригответе омлета в тиган с незалепващо покритие.

Омлетът с грах също е отличен студ и е подходящ и за хранене, например за пикник в провинцията или на плажа.