Какви са арепите

Арисите, преведени на италиански като царевични хлябове или царевични кифли, са типична и традиционна храна, известна в много страни от Латинска Америка и особено в Колумбия и Венецуела, откъдето идват.

Това тесто, направено главно от бяло царевично брашно, се използва за направата на малки кръгли сладкиши, сходни по форма и размери с тигелите Романя, но много по-леки и лесно смилаеми; поради тази причина те са подходящи и могат да бъдат препоръчани като валидни алтернативи на хляба за тези, които имат непоносимост, целиакия или следват безглутенова диета.

Обикновено в Южна Америка арепите се консумират за закуска, но не само, с безкраен брой различни пълнежи, които ги правят идеални за всеки момент от деня. Ето рецептата.

Арепас рецепта

Съставки за 4 човека

> 500 г бяло царевично брашно (налично в добре заредени търговски центрове, онлайн или в етнически магазини);

> 500 ml вода;

> 1 чаена лъжичка цяла морска сол;

> 1 чаена лъжичка масло или алтернативно масло от царевично семе за вегански ареки.

подготовка

Затоплете водата на огъня и, когато е топло, поставете я в купа. Добавете солта и се изсипвайте бавно, като разбърквате с размахване, брашното се вали.

Когато тестото се образува, добавете чаена лъжичка масло при стайна температура и месят отново с ръцете си за няколко минути.

Формирайте кръгли топки с размер на яйце и го оставете да почиват за няколко минути.

Счупете топките с помощта на кухненска дъска или дървена дъска, те трябва да са с дебелина около 1 см .

Загрейте неплъзгащия се тиган на печката и гответе арените на слаб огън, няколко минути от всяка страна, докато не станат златни.

След като се приготвят по този начин, аридите се поставят във фурната за още 10 минути при 165 ° С, със или без пълнене.

Венецуела и нейната кухня

След като двойното готвене е приключило, аридите се пълнят по различни начини : топено сирене, изтрито пилешко месо, зеленчуци; те също се консумират така, както са, или са студени със салам, авокадо, салати, скариди, риба тон и др.

Аресите остават меки за един ден, заключени в торба за хляб или херметически затворени контейнери. След охлаждането им е възможно също да се замразят.

Те са по-малко типични, но могат да бъдат приготвени и с жълто царевично брашно ; някои по-сложни рецепти включват и добавянето на яйца и свинска мас .

Венецуелската кухня е богата и вкусна : в допълнение към арезите, ние откриваме и няколко други хляба, като cachapa или cachito, на базата на различни зърнени храни.

Освен това влиянието на карибската кухня носи специални техники за приготвяне на риба, особено на миди, мекотели, пъстърва и месо от акули.

Не пропускайте pabellon, пълно ястие на базата на ориз, фасул и самолет (неизбежно на венецуелската маса!) И различните печени и parilladas на месо.