Салакът или змийският плод е плод на малка палма, произхождаща от Индонезия. Известен със своите антиоксидантни свойства, той е полезен за борба със стареенето, анемията, проблеми със зрението и диария. Нека да разберем по-добре.

Описание на плода

Салак ( Salacca zalacca ), известен също като змийски плод (змийски плод), е плод на дърво (малка палма), произхождащо от Индонезия: Бали, Суматра и Ява. През вековете тя се е разпространила в цяла Югоизточна Азия, по-специално в Индонезия, Малайзия, Тайланд и Бирма.

Плодовете на салака имат размера и формата на смокиня, а светлата пулпа (съвършено бяла или жълтеникава в зависимост от сорта) е разделена на три части и покрита с кафява кожа, подобна на люспите на змия, твърда и ронлива.

Между кората и пулпата има бял филм, който е важен за ядене заедно с цялата пулпа, без да го отстранява. Това е сочен плод, универсално считан за приятен и вкусен, сладък с остър опарен послевкус. Някои сортове са специални и рафинирани: изключително сладки или сухи, хрупкави и ронливи.

Салак, съюзник на

Кръвоносната система, зрението, черния дроб, стомаха и бъбреците. Идеален за случаи на анемия, проблеми със зрението, диария.

Калории, хранителен състав и свойства на салак

Salak съдържа 82 kcal на 100 g.

Пулпа от салак е известен със своите антиоксидантни качества и се търгува извън страните на произход, особено за тази репутация: има силна способност да се бори с признаците на възрастта, да запази здравето на ставите, да поддържа регенерация на клетките и детоксикация на тялото.

Това се дължи най-вече на доброто съдържание на аскорбинова киселина и флавоноиди и едно от най-високите нива на желязо сред всички известни плодове. Той носи 50 калории на 100 грама целулоза и е богат на калий, пектин и сапонини.

Добрите нива на провитамин А го правят популярно лекарство за проблеми със зрението . Постоянната консумация на салак е полезна за борба с диарията и други подобни заболявания.

Специални танини и висококачествени диетични фибри са показани за диети за отслабване. Също така е полезно за облекчаване на киселини и поддържащо лечение за някои проблеми със зрението, особено хиперметропията.

Salak е естествена добавка за очите и зрението

Противопоказания за салак

Ако внимавате да не премахнете прозрачната мембрана непосредствено под кората и не случайно да ухапете твърдите семена, съдържащи се в пулпа, твърде много салак няма никакво противопоказание .

любопитство

Има някои сортове, които се считат за много ценни и особено скъпи и търсени: едно от тях е "gula pasir" (захарните зърна), считани за най-сладките, а другият е балийският " pondoh", считан за най-ароматен .

Как да ядем салак

Кората е по-лесно да се обели напълно: вътре в нея се намира пулпата, покрита с тънка прозрачна мембрана, филм, който покрива сегментите на пулпа. Препоръчително е да не се премахва, защото вътре в него се концентрират различни ензими, които улесняват усвояването на салак; малкото случаи на храносмилателни проблеми и чревни блокажи, произтичащи от консумацията на този плод, винаги са свързани с отстраняването на този филм.

В допълнение към консумацията в прясно състояние, салакът има различни приложения в кухнята: пулпата може да се суши, сварява, пържи, карамелизира, превръща в лютеница . С най-сладките и най-сочни видове се произвежда известен алкохол в страните на произход.

В сътрудничество с Джакомо Коломба