Черният пипер е подправка, полезна за подпомагане на храносмилането и метаболизма. Открийте всички предимства, противопоказания и как да използвате черен пипер в кухнята за грижа за тялото.

Черният пипер е подправка, полезна за подпомагане на храносмилането и метаболизма. Въпреки това, не всеки знае, че може да се използва и за вътрешна употреба, за мускулни и релаксиращи масажи . Нека да разберем по-добре.

Описание на инсталацията

От специална обработка на плодовете на Piper nigrum, растение от семейство Piperaceae, роден в Индия, ние получаваме подправката, която познаваме като черен пипер .

От същите плодове, чрез различни методи на преработка, се получават и други видове пипер: бял пипер и зелен пипер .

Онова, което наричаме розов пипер, е плод на друго растение ( Schinus molle ) и е подправка с много по-деликатен аромат, използван главно заради своите декоративни качества.

Черният пипер се произвежда от неузрелите плодове на Piper nigrum, които са бланширани и оставени да изсъхнат на слънце за около 10 дни: по този начин зърната дехидратират, почернят и поемат типичния набръчкан вид.

Свойства и предимства на черен пипер

Черният пипер е едно от лекарствата на аюрведичната медицина и е една от трите подправки, които съставляват " Trikatu " (другите са шафран и дълъг пипер), използвани за насърчаване на храносмилането и стимулиране на метаболизма .

В действителност, алкалоидите, съдържащи се в пипера, правят подправката стимулираща, тонизираща и стомашна, и чрез стимулиране на секрецията на стомашни сокове, улеснява храносмилателния процес и улеснява усвояването на хранителните вещества, като извлича максимална полза от погълнатата храна.

Не се препоръчва при гастрит, язва или хемороиди, защото дразни лигавиците.

Ефект от черен пипер е също да стимулира термогенезата, поради което се счита за отличен адювант в диети за отслабване и за борба със затлъстяването .

Черният пипер също има антисептични, отхрачващи и дори афродизиак храни. Тази подправка би била ценна и за борба с депресията, всъщност изглежда, че пиперинът стимулира производството на ендорфини в мозъка и действа като естествен антидепресант .

Употребата на черен пипер е много обичайна и за външна употреба : пиперинът, който съдържа изглежда ефективен в борбата с витилиго, в уелнес центровете се използва в eudermic лечения и за мускулни и релаксиращи масажи, докато вана с есенция от черен пипер стимулира изпотяване и допринася за пречистването на организма .

Дори в случай на синини, черен пипер може да бъде добро естествено средство за отстраняване на подуване и намаляване на болката при студени компреси.

Открийте свойствата, употребата и противопоказанията на етеричното масло от черен пипер

Калории и хранителни стойности на черен пипер

100 г черен пипер съдържа 251 ккал и:

• Протеини 10.39 g
• Въглехидрати 63.95 g
• Захари 0, 64 g
• Мазнини 3, 26 g
• Диетични фибри 25.3 g
• Натрий 20 mg

Черен пипер сред храни, богати на ванадий: открийте другите

Използвайте в кухнята

Черният пипер е наистина царят на подправките и със своите пикантни и ароматни зърна ароматизира много ястия по рецепти от цял ​​свят .

С бульони от пълнозърнести храни саламите и колбасите са обогатени, а в момента са фино ароматизирани с месо и риба, но също така и макаронени изделия (нека мислим за спагети със сирене и пипер от римската кулинарна традиция), супи и ризото.

Също така чудесно за по-силен аромат на сирена и сладки зеленчуци като копър, моркови и грах.

Черният пипер е толкова разпространен, че се появява и в най-известните смеси от подправки като бахарат, креол и къри.

Любопитството за черния пипер

Никаква друга подправка, като черен пипер, не избута толкова много търсенето на нови търговски пътища към Изтока, толкова много, че от векове тя представляваше разменна монета от най-високата стойност.

Към днешна дата, най-често срещаната подправка в европейската кухня, черен пипер, с пикантния си и ароматен аромат, вече беше оценена в Древен Египет, толкова много, че някои пиперки бяха намерени в гробниците на фараоните.

Известен в Гърция още преди четвърти век a. C. и препоръчан от Хипократ, съчетан с оцет и мед срещу менструални болки, в Римската империя става синоним на богатство и разменни чипове. Апикус е вмъкнал тази подправка в почти всички рецепти на своята де кокуинария и изглежда, че по време на обсадата на Рим и хуните, и вестготите са искали огромни количества пипер в замяна на спасението на града.

В общото въображение, черен пипер представлява ум и жизненост, толкова много, че да говорим за човек, който е " всички пипер ", подчертава неговия жив и хапещ характер, а " отговаряйки със сол и черен пипер " означава да бъдем противоречиви или да покажем себе си решени да отстояват себе си.

От Стефания Пума