Цинкът е важен минерал, защото участва в регулирането на ензимите . Той се намира в морски дарове, особено в стриди, а също и в яйца, фъстъци и ечемик. Нека да открием храни, които го съдържат.

Пшеничните зародиши сред храни, богати на цинк

Свойства и ползи от цинка

Цинкът е минерал, който има известен хранителен интерес, тъй като става част от структурата на някои ензими, които извършват важни дейности в организма, като карбоанхидраза . Въглеродната анхидраза е от съществено значение за ускоряване на реакциите върху въглероден диоксид, отпадъчен елемент за тялото.

В допълнение към въглеродната анхидраза, има около 80 други ензима на основата на цинк, като алкална фосфатаза, алкохолна дехидрогеназа, наред с други. Те са ензими, разположени главно в черния дроб, панкреаса и простатата.

Този минерал представлява съществен компонент за ензимите, тъй като играе структурна регулаторна роля, много от които всъщност участват в метаболизма на протеини и нуклеинови киселини .

Наличният в човешкото тяло цинк е приблизително 2 грама и се разпределя във всички тъкани, но се концентрира особено в набраздената мускулатура (60%), в костите и в кожата. Няма специфични резерви на цинк в организма, така че е необходимо редовен прием чрез храна, така че да може да играе ефективна роля за поддържане на здравето.

Можете да научите повече за минералите и техните свойства

Какви храни съдържат цинк?

Цинкът се съдържа в по-голямата си част в протеинови храни от животински произход, като яйца, месо, мляко, сирене и риба. Дневната необходимост от цинк е около 15-20 мг. Основните източници са морска храна, херинга, яйца, грах, бирена мая, овес, ечемик, фъстъци, маруля, спанак и боб.

Стридите са особено богати на тях. Зърнените култури и пшеничните зародиши съдържат доста голямо количество. Липсата на цинк в организма се среща много рядко. Въпреки това, съществуват някои рискове за цинка, особено за тези, които консумират големи количества пълнозърнести храни, продукти на базата на трици, бобови култури и за строги вегани.

Също така е необходимо да се обърне внимание на храни като бобови и зърнени храни, които съдържат фитати, опасни цинкови крадци .

Дневни нужди от цинк

Дневното изискване за цинк за възрастни е 11 mg дневно за мъжете и 8 mg за жените . Препоръчваните дози по време на бременност и кърмене са 11-14 mg дневно. Докато при деца, дневните нужди от цинк са:

• 3-5 mg, деца от 4-8 години;
• 8 mg, деца на 9-13 години.

Десетте най-богати на цинк храни

• Стридите
• Пшеничен зародиш
• Телешки дроб
• Grana
• Прясна бирена мая
• Горчив тъмен шоколад
• Сух червей
• агне
• Макови семена
• Тиквени семки

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО

Естествени добавки за цинк: какви са те и кога да ги приемате