Островите, които съставляват Канарските острови, са част от Испания, но какви влияния намираме там?
Исторически Канарските острови са били обитавани от местните местни жители, Гуанчи, етнически свързано население с берберите, досега напълно изчезнало, за разлика от някои от техните следи като пирамиди, хипогея и пещерни рисунки.
След различните пасажи на финикийците, маврите и другите навигационни народи, е ред на Испания, която я превръща в преден пост за пътя към Америка ; много испанци, особено след гражданската война във Венецуела, решиха да се върнат и да се установят на тези острови.
И накрая, последното голямо влияние идва от съседния африкански континент: от Мароко, Сенегал, Кабо Верде .
Това са културните съставки на уникалната комбинация, в която се възприема във въздуха, като специална вибрация, давана от южноамериканската жизненост, испанската искреност и африканския заряд .
Африка и Южна Америка също присъстват на масата, както в рецептите, така и в отделните съставки: екзотични плодове, риба, ориз и други зърнени храни .
Канарска кухня: типични ястия
Какво ядете на Канарските острови? Всеки остров е различен от останалите и всяка част от всеки остров е различна сама по себе си: по крайбрежието, по-туристически, ядеш интернационална храна и е пълна с ресторанти, а вътре е все по-"селски" и понякога планински, особено върви нагоре вулкани.
Вегетариански и вегетариански ястия не са само част от местната култура, но нещата се развиват бързо и просто трябва да поискате да имате, като внимавате на стария навик да разглеждате рибата или колчетата като вегетариански ястия.
Една от типичните местни ястия е papas arrugadas con mojo piquon : универсално ястие, приготвено с нови картофи, поставени в сол с кори, с добавка на зеленчуков сос, домати, много чесън и тиган с оцет .
Имаме и местни сирена, видове кози, като мажореро с червен пипер, много обичани.
Местната храна е гофио : пшенично брашно и нахут или царевично брашно, препечено и използвано като сгъстяваща подправка; тя е много питателна и съществува в сладък или солен вариант.
Къде да хапнем (на улицата или в ресторанта)
Канарците обичат барбекютата, основно на базата на свинско и козе месо, или риба, а във всеки двор има барбекю.
Заради туризма всички са свикнали да ядат в ресторанти и кафенета, а всеки град има поне един типичен ресторант с древни рецепти .
Има много фестивали, партита и различни поводи за хранене на открито или поне извън дома ... преди всичко, карнавалът на Тенерифе .
Не трябва да се пропуска
Ние споменаваме papas arrugada con mojo piquon, който е навсякъде и е в основата на Канарската кулинарна култура, и десерт, наречен pella de gofio : топки от брашно, смесени с подсладители (понякога естествени, понякога не), които могат да бъдат мека нуга.
Какво да избягваме
За пътуване с кулинарни открития е добре да избягвате места, които са прекалено туристически, ваканционни селища, дискотеки, защото алкохолът струва наполовина поради факта, че Канарските острови са свободно пристанище (и имат собствен специален ром). с мед ) и затова не е трудно да срещнете високи индивиди.
Съвети и любопитство
Всеки остров има свой характер и всички заслужават посещение. Това, което ги обединява, е отворен характер, като вратите на селските къщи, където все още живее селски дух.
Хубаво е да се открие, че всеки в градината произвежда собствена храна, че живее бавно, приятно, не стресирано, макар и със здрава гордост, че е жител на Канарските острови.
