Всички знаем кайсиите, много вкусни портокалови плодове от семейство Розоцветни, които дават плодове между пролетта и лятото в зависимост от сорта.

В допълнение към наслаждавайки се на плодовете, много от нас имат дърво в градината, защото освен че ни предлагат питателни и вкусни плодове, дървото на кайсиите също има декоративно цвете преди плод. Но тази статия не се отнася нито за плода, нито за цветето на кайсията, а за армелината, или за семената, съдържащи се в твърдото ядро ​​на плодовете на кайсията .

В старите добри времена тя е използвана по-широко и събирането и консумацията на армила са били част от местните обичаи и от италианската гастрономическа култура, особено тази на североизток (не случайно терминът армелина е от венециански произход).

Днес все по-рядко се срещат на пазара, много малко от тях го консумират и като цяло употребата му е ограничена до сладкарски изделия, в които се използва поради доста силния горчив вкус.

Амигдалин в армелина

Всъщност горчивият, но вкусен вкус на армлелина оправдава присъствието му в различни ликьори, на първо място амарето, и в цялата индустрия и в производството на сладкарски изделия, в които се произвеждат продукти от бадемова паста.

Докато бадемите омекотяват горчивината на армелината, те приятно подчертават горчивия послевкус на първите. Има причина, ако през вековете консумацията на армелин е била ограничена до сладък и ароматен: наличието на амигдалин, цианогенетично вещество, което е способно да генерира циановодородна киселина, ограничава неговата консумация много, като циановодородна киселина, съдържащи цианид, той може да бъде токсичен над определени прагове, особено за деца .

Следователно, тъй като не е търговска експлоатационна храна, поради тези ограничения по отношение на дозите, консумацията на армила изчезна .

Полезните свойства на армелина

Когато се занимаваме с въпроса за свойствата на армлелина, трябва да бъдем внимателни, защото са направени много твърдения за възможни положителни ефекти срещу рака .

Всъщност амигдалинът се продава и като лекарство под името лаетрил, само за да лекува някои форми на рак. Но докато научните изследвания са все още в ход, това, което е сигурно е, че според думите на Парацелз, дозата прави отровата.

Всъщност, ако при определени дози може да помогне за лечение на рак, той може да бъде токсичен за други дози, поради което не се препоръчва да го използвате сами. Всяка страна има свое собствено законодателство, дозите, които са законни в Централна Азия, където армелина се консумира много, са незаконни в САЩ.

От друга страна трябва да се каже, че армелина също има важни дози омега-3 и омега-6, тя също съдържа силно антиоксидантни мастни киселини, много високи проценти на протеини и повечето от незаменими аминокиселини .

Наличието на витамин Е е също значимо, което идентифицира група от 8 вещества, които са особено богати на антиоксидантни свойства. Ето защо, в правилната доза, консумацията на армилин е много добра за кожата, предотвратява кардиореспираторната система, подобрява имунната система, подпомага растежа на косата, бори се с лошия холестерол .

Армелина, добродетелността е умерена

В заключение можем да си припомним още веднъж предупреждението на Парацелз да се измъкне в тази полярност в света на медицинските и хранителните изследвания. От една страна, амигдалинът, свързан с консумацията на армилин, считан за средство за лечение на рак, от друга страна се съобщава като отрова, заедно с списък от ефекти от интоксикация : гадене, главоболие, световъртеж и др. И двете крайности са верни и никой от тях не е напълно.

Важното е да не скачаме леко в експерименти, основани само на слухове или информация (винаги и във всички случаи частични), които се намират онлайн. Информацията и знанието са две напълно различни неща .