Медът е основен метал за оцеляването и благосъстоянието на организма, концентриран преди всичко във вътрешните органи като черния дроб, мозъка, сърцето, бъбреците и в мускулите, свързани със скелетните движения.

Храненето с храни, богати на следи от мед, е важно за поддържането на различни метаболитни функции, като производството на биохимична енергия, абсорбцията на други метали (особено желязо), образуването на колаген и много други.

Въпреки че случаите на дефицит на мед са много редки, се предлага средна дневна доза от 900 микрограма.

Случаите на дефицит се дължат главно на генетични дефекти, които влияят на правилната абсорбция на мед в тялото, или на прекомерния прием на специфични антагонистични вещества на абсорбцията на мед, като аскорбинова киселина и цинк, за да назове две.

Проблеми, свързани с лошата абсорбция на мед

Медът започва да се абсорбира от ранно детство в кърмата, а в случай на генетични дефекти, свързани с неговата абсорбция с последствия от дефицит на мед, симптомите са съвсем очевидни: проблеми, свързани с правилния растеж, костите, предразположеността към инфекции, ранна остеопороза, невронални дисфункции.

Медът всъщност е свързан не само с функционирането на различни органи, с мускулно-скелетната система и с растежа, но също така и с развитието на невроните и следователно с когнитивните функции.

Клиничните проучвания показват, че неправилната експозиция на майчиното мляко от малки има тенденция да създава ранни невродегенеративни процеси при възрастни .

От друга страна, дори излишък на мед не се препоръчва, тъй като има тенденция да предизвиква окислителни процеси, вредни за различни видове тъкани.

Най-добрите източници на мед

Но няма нужда да се притеснявате: ако не страдате от гореспоменатите генетични дефекти (което е очевидно през първите седмици от живота), че не сте страдали от недохранване като дете, или че сте принудени да имате силна диета ограничителни за дълго време, рядко се срещат недостатъци на мед.

Но винаги е добре да знаете в кои храни да намерите, както животински , така и растителни.

Най-добрите източници на мед всъщност са животни и причината е лесно да се каже: както при хората , медта се концентрира във вътрешните органи и в определени мускули, както при животните, които абсорбират мед от зеленчуците и я съхраняват в техните органи.,

1. Черен дроб

Както се казва, всъщност черният дроб е органът, в който медът се концентрира повече, затова черният дроб на здравите животни се счита за най-добрия източник на мед в природата. Говеждото се доставя между 13 000 и 15 000 g на 100 g, почти 20 пъти дневната доза.

2. Вътрешни органи и вътрешности

Другите вътрешни органи на животните съдържат малко по-малко. Мозъкът, вътрешностите, шкембетата, сърцето, белите дробове и т.н. носят средно 4000 микрограма, около 4 пъти дневната доза.

3. Гъби

Всяка гъба има различни количества мед, но обикновено винаги е доста висока, поради способността им да абсорбират микроелементите на почвата с лекота чрез микоризи. 100 грама сушени и сварени гъби ни дават средно около 1600 микрограма мед.

4. Месо от раци

Ракът е морското животно, което концентрира повече мед в себе си. В 100 грама от сварената пулпа можем да намерим малко над 1000 микрограма.

5. Кашу

Както и при месото от раци, кашутата ни предлагат малко над 1000 микрограма мед на килограм. По-добре да изберете естествени, т.е. не препечени, несолени, не пикантни.

6. Леща

Лещата е бобово с най-висок процент мед, особено кафявите и оранжевите. Става дума за препоръчителната дневна доза от около 0, 9 mg на 100 грама варена леща.

7. Бадеми

Дори бадемите могат да се считат за добра добавка от естествена мед с около 800 микрограма на килограм.

8. Шоколад

Тук, най-накрая, черен шоколад, който се нарежда на последно място в тази добродетелна класация, носи около 600 микрограма мед на килограм.

Съществуват и добавки за увеличаване на приема на мед, но както бе споменато, случаите на недостиг са толкова редки, тъй като вътрешните органи са почти неизчерпаеми медни резерви, които трудно се предписват. Има и обогатени с мед храни, като зърнени закуски и напитки.