3 рецепти с червен радичио

Червен радикио, жив антиоксидант

Червеният радичио е многофункционален и жив зеленчук, изключително здравословен, защото е богат на антиоксиданти и диетичен, подходящ е за обогатяване на различни ястия и за придаване на допълнителен цвят на масата.

Съществува в много версии, от общото "Trevigiana" до деликатния радичио на Castelfranco, преминаващ през кръглата част на Chioggia.

Това е зеленчук, който може да направи всички щастливи : от всеядни, до вегетарианци, през най-близките вегани.

Ето три прости и бързи предложения за рецепти на базата на червен радичио : пълнозърнест и здравословен първи курс, топло и вкусно ястие, уникално ястие, което обявява лятото.

Целият фарфалле с червен радичио и орехи

Съставки за 2-ма души

> Около 150 г цели пеперуди;

> 1/2 червено радикио;

> 1 зелен лук;

> 1 чаша грубо нарязани орехови ядки;

> настъргано сирене пармезан;

> сол, черен пипер, необработен зехтин.

подготовка

В неприлепващ тиган кафявият нарязан зелен лук се посипва в няколко супени лъжици зехтин, след което се нарязва на тънки ивици; добавете сол и черен пипер и деглизирайте на вкус с малко бяло вино.

Междувременно сварете al dente farfalle, изцедете и добавете към сотените зеленчуци, взривявайки сместа за няколко минути на висока температура, добавете ореховите ядки и настъргания пармезан и добавете малко вода за готвене, за да се разбърква. За да опитате, можете да завършите, като го сложите със сурово масло и прясно смлян черен пипер.

Запечен червен радичио с маслини и кедрови ядки

Съставки за 2-ма души

> 2 глави радичио;

> 1 шепа кедрови ядки;

> някои маслини Taggiasca;

> екстра върджин зехтин, сол, пипер.

подготовка

Измийте добре радичио и го нарежете на парчета по дължина. Поставете я в тавичка за печене, подправете със сол, черен пипер и дъжд от зехтин. завърши с някои маслини Taggiasca и шепа кедрови ядки. Пече се при 170 ° С за около 15 минути. Изпеченият червен радичио е готов, когато външните листа започват да стават златни и хрупкави.

Червена салата от радичио, квартероло, ябълки и варени яйца

Съставки за 2-ма души

> 2 глави на червен радикио;

> 1 парче квартирол;

> 2 варени яйца;

> 1 непрахообразна ябълка;

> маслодайни семена на вкус (слънчоглед, лен, сусам);

> сол, пипер, лимон, балсамов оцет, екстра върджин зехтин.

подготовка

Пригответе винегрет с три супени лъжици зехтин, балсамов оцет, лимонов сок, сол, черен пипер и избрани маслодайни семена. Измийте добре радичио и го нарежете на малки парченца; обелете ябълката на кубчета. Разбийте квартероло и изрежете яйцата на четири резена.

Сервирайте в този ред : радичио, ябълка, яйца, квартило и над винегрет. Сервирайте пресни.