Семена от кардамон, ето как да ги използвате

Кардамонът също е полезен за здравето: стомахът, червата и дихателните пътища се възползват най-много.

Аюрведичната медицина счита кардамона за отличен лек за проблеми с червата и пикочните пътища, за кашлица и хемороиди, но също и за грижа за зъбите и възпаление на венците, простуди и проблеми с храносмилането, докато медицината традиционните китайци го използват за стомашни болки и дизентерия.

Тази подправка с неповторим аромат е отишла по света, пристигайки също в Швеция и Дания, където е много популярна особено за десерти и бисквити.

Силната и пикантна миризма и леко пикантен вкус го правят подходящ за съживяване на първите ястия и печени ястия, но също така и за ароматизиране на торти и кремове.

Нека да разгледаме някои рецепти, но също така и някои нехранителни употреби на кардамон.

Инфузия на семена от кардамон

Много помага на стомаха да работи тази проста инфузия, да се усвоява, но също и за облекчаване на болката и дискомфорта .

Процедура : използвайте чаена лъжичка семена от кардамон, предварително натрошени, за чаша вряща вода, оставете да се влеят 4 или 5 минути, вземете половин час след хранене.

Тази инфузия е полезна и при халитоза, просто изплакнете вечер и сутрин след измиване на зъбите. Или, за да имате дори по-добри ефекти, трябва да дъвчете цялото зърно, като семената все още са вътре.

Билков чай от кардамон за червата

Семена от кардамон: рецептата за индийския чай

Кардамонът в чай е задължителен, за да ви напомня за Индия дори в мъглив зимен ден.

Съставки за двама души:

> няколко чаши вода,

> чаша полуобезмаслено мляко,

> 5/7 зелени кардамонови шушулки,

> чаена лъжичка прясно настърган корен от джинджифил,

> пръчка с канела,

> 3 скилидки,

> 3 зърна черен пипер,

> 2 супени лъжици чай от черен лист,

> няколко супени лъжици пълна тръстикова захар (или мед или друг естествен подсладител).

Процедура : разбийте шушулките на кардамона в хаван или на дъска за рязане, за да пуснете семената, които ще поставите, заедно с всички останали съставки, с изключение на мляко и захар, в тенджера; готвят на средна топлина, довежда до възпаление.

Намалете и оставете да къкри за около 10 минути; добавете само захар и мляко в края, оставяйки около три минути на топлина. Сервирайте горещо в класически очила.

Кардамонът се използва и за ароматизиране на традиционното арабско кафе qahwa.

Ориз с аромат на семена от кардамон и канела

Съставки за 4 души:

> 6 удара с ориз басмати,

> груба сол,

> 8/10 кардамонови шушулки,

> пръчка с канела,

> пресен кориандър,

> печени кашу,

> необработен зехтин, \ t

> вар.

Процедура : сварете водата в голяма саксия с малко груба сол, добавете канелата, семена от кардамон и ориз; нека готвя за указаното време, около 10/12 минути.

Източете всичко и поднесете този ароматен ориз с една супена лъжица зехтин, поръсена с натрошени кашу, нарязан кориандър и кал. Идеален за придружаване на зеленчукови сосове или други ястия.

Трябва да се отбележи, че в източната част кардамонът се смята за подправка за афродизиак, този имот дори се възхвалява в историите за „хиляда и една нощ“.

Käffebrod, бисквити от север със семена от кардамон

Отличен и лек, идеален за придружаване на кафето, тук във версия с масло.

Съставки за около двадесет бисквитки:

> 200 грама брашно 0,

> килограм пълна тръстикова захар,

> няколко супени лъжици слънчогледово масло (оригиналната рецепта ще осигури половин килограм омекотено масло),

> лъжичка кафе,

> яйце,

> щипка дрожди,

> 5 кардамонови шушулки с прахообразни семена.

Процедура : бързо обработете всички горепосочени съставки в купа, образувайки топка. Оставете я да престои в хладилника за около двадесет минути. Вземете го и оформете два цилиндъра с диаметър около 3 cm; прекарайте бутилките в кафява захар, оставете ги да си почиват още половин час в хладилника.

Вземете ги обратно и изрежете шайби с дебелина около един сантиметър, които ще поставите върху хартията за печене. Пече се в предварително загрята фурна на 180 ° С за около 10 минути.

Други употреби на семена от кардамон

Дори и днес кардамонът се използва външно, както в здрави, така и в козметични области; вече гърци и римляни ги правеха есенции и парфюми .

Кардамонът е чудесен за правене на дим или фумигация : 3 капки етерично масло се използват в басейн с вряща вода, за да се освободят дихателните пътища и да се облекчи кашлицата. Можете да сварите същите семена за около 5 минути, преди да дишате парата.

Неговите черни семена могат да се използват и за създаване на антиоксидант, пречистващ, стягащ и антибактериален скраб за кожата на лицето и тялото, просто използвайте равни части канела, карамфил, джинджифил и семена от кардамон заедно. след това се месят с гел от алое вера и се масажира внимателно в областите, които се нуждаят най-много. Той също така помага в борбата с псориазиса и акне .

NB. Зеленият кардамон е получен от Elettaria cardamomum, тропическо растение от семейство Zingiberaceae, същото като джинджифил, много често срещано в Индия и Малайзия. Тази подправка има много интензивен вкус и е доста скъпа . Нарича се "зелен кардамон", защото има и черен сорт, много по-често срещан и по-горчив от зеления, и китайски сорт, известен като кардамон Сиам .