Налице е много тясна връзка между червата и мозъка, главно поради причина: в червата има много сложна нервна мрежа, съставена от над сто милиона неврони, които управляват чревните дейности и които се свързват с мозъка чрез вегетативната нервна система. Тази мрежа на чревния нерв, поради нейния размер и начин на функциониране, наскоро се нарича "втори мозък" .Този втори мозък се намира в стената на червата и се състои от два плекса от нервна тъкан.

Първият, който говори за съществуването на "мозъка в корема", е невробиологът Майкъл Д. Гершон през 1998 г., когато публикува резултата от 30-годишните проучвания в книгата "Вторият мозък". идеята, че червата са "интелигентен" орган със собствен асоциативен и координационен капацитет и проведените изследвания характеризират морфологично и функционално някои от невроните, присъстващи в чревната стена.

Работната автономия не означава обаче, че интертният мозък е напълно самодостатъчен: връзката между двата мозъка продължава в двете посоки. Добре известно е колко стрес и негативни емоции могат да повлияят на здравето на стомаха и червата. Първият мозък може да промени нормалното функциониране на втория, да пречи на неговите ритми и следователно да наруши перисталтиката, производството на киселини, ензими, хормони, цитокини.

Но обратното също е вярно. Според анатомията връзките, които преминават от чревния мозък към централния, са по-многобройни от тези, които правят пътуването назад. Това означава, че чревните разстройства могат да произведат своя ефект върху централния мозък! Серотонин, молекула, най-известна със своята връзка с депресията, със сигурност е преобладаващият невротрансмитер в връзката между първия и втория мозък. Почти 95% от серотонина на нашето тяло се произвеждат от чревните клетки. В корема тази молекула служи за започване на перисталтичния рефлекс и за поддържане на съдовия тонус и следователно за регулиране на движенията и храносмилателната дейност.

В същото време той служи като сигнал към мозъка: той изпраща положителни сигнали, като ситост, или негативи, като гадене.

В случай на чревно възпаление се получава излишък от серотонин, който запълва системите за резорбция и десенсибилизира рецепторите: това може да причини запушване на перисталтиката. В същото време възпалението активира ензима, който разрушава серотонина изключително и следователно, с течение на времето, на церебралното ниво, може да има силен дефицит на молекулата с последваща депресия.

Следователно възпалението, чревната промяна и депресията могат да бъдат проявления на същия процес.

През 1971 г. Ричард Дж. Уъртман, директор на клиничния изследователски център на MIT (Масачузетски технологичен институт), в сътрудничество с невропсихиатра Джон Фернстром, публикува в Science първата работа, която показва, че церебралния серотонин зависи от наличието на прекурсор триптофан и че последното преминава в мозъка в по-големи количества, ако храната е богата на въглехидрати и е с ниско съдържание на протеин. На пръв поглед това изглежда странно, тъй като дори животинските протеини съдържат добро количество аминокиселина.

За да се предотврати преминаването на триптофан в мозъка е конкуренцията между тази аминокиселина и по-големите (тирозин, валин, метионин и др.). Между триптофана и другите има конкуренция да заемат същия рецептор по посока на нервните клетки: ако конкурентите са по-многобройни, местата на рецепторите са заети от тях и триптофанът остава "от тази страна" на кръвно-мозъчната бариера. Връзката между триптофан и други е по-голяма в случая на храна, богата на въглехидрати, тъй като инсулинът, който се активира от наличието на въглехидрати, намалява концентрацията на конкурентите.

Въглехидратите не означават, разбира се, само макаронени изделия и десерти, но също така и плодове и зеленчуци, чието значение за поддържане на доброто настроение произтича от тяхното богатство в фолиевата киселина, което от своя страна определя наличието на основен ендогенен антидепресант. -adenosil-метионин. Сред другите възможни примери и чрез проследяване на по-тясното третиране на понятието "стрес" е възможно да се говори за връзката между хроничния стрес и увеличаването на теглото.

Изглежда, че се потвърждава, че хроничният стрес, с увеличаването на кортизола, предизвиква затлъстяване с множество механизми, от които ще бъде описано подробно. Хроничният стрес води до повишаване нивото на кортизола на надбъбречните жлези. Самият този хормон е угояван, но също така стимулира освобождаването на допамин от мозъка, което положително засилва стресовата реакция. Освобождаването на допамин също се стимулира силно от приема на храна, особено от въглехидрати и мазнини.

Това предизвиква порочен кръг, в който стресираното лице търси храна с високо съдържание на захар и мазнини като комфорт за прекалената активност на системите на стрес и удоволствие.

Следователно хората, подложени на хроничен стрес, принудително увеличават търсенето на храна.

В допълнение към първия мозък, вторият мозък е свързан с останалата част от тялото чрез имунната система. Конструкцията на чревната микрофлора възниква всеки от нас по време на раждането, когато новороденото влиза в контакт с майчината бактериална флора и продължава по време на кърмене. С течение на времето флората на нашите черва непрекъснато е в контакт с микроорганизми, погълнати с храна, към която, след като се е установила напълно (а това се случва около третата година от живота), тя проявява своята враждебност. Нативната микробна флора е способна да произведе сериозна резистентност към колонизация от екзогенни микробни серии. Тази резистентност се засилва от активността на муко-назалната имунна система .

Този баланс може да бъде нарушен по различни причини до степен, че организмът влиза в състояние на дисбиоза (от dis-bios, противоположна на живота), чието лечение представлява едно от ключовите понятия на философията и практиката на натуропата. При състояния на дисбиоза ключова роля имат пробиотиците, които са специфични щамове на микроорганизми, по-специално лактобацили и бифидобактерии, способни да колонизират чревната флора с положителен ефект върху здравето, тъй като са насочени към имунната система. Пробиотиците не само увеличават имунния отговор, но и насърчават толерантността.

Bifidus бактериите представляват най-голямото "семейство" от пробиотици, както и най-важните приятелски бактерии, действащи в тънките черва на здрави възрастни и деца, които са били кърмени, както казахме по-горе. Тези бактерии могат физиологично да намаляват с възрастта или когато състоянието на здравето започне да намалява.

Най-честите причини за унищожаване на бифидобактериите са:

· Ваксинационна дисбиоза

· Дисбиоза от инфекции

Бързи промени в диетата

· Недостатъци на имунната система

· Изменение на климата

· Използване на антибиотици

· Излагане на радиация

· Стрес

Във всички тези случаи става важно да се поддържа правилна интеграция на пробиотици, след като се коригира храненето; Действието в този смисъл ни предпазва от дисбиозни състояния и позволява бързо възстановяване на състоянието на общото благосъстояние.