Лилавото зеле или червеното зеле е типичен зимен зеленчук, богат на антиоксидантни витамини, влакна и минерали. В тази статия ще научим три рецепти за вкус както на варено, така и на сурово лилаво зеле .

Ризото с лилаво зеле

Съставки

> 320 г ориз карнароли;

> 450 г лилаво зеле;

> зеленчуков бульон;

> 4 супени лъжици зехтин;

> половин лук;

> три супени лъжици бяло вино

> четири супени лъжици хранителни люспи от дрожди;

> чаена лъжичка кокосово масло;

> сол, черен пипер.

подготовка

Първо пригответе зеленчуков бульон, който ще се използва за приготвяне на ризото и нарязани на лилаво зеле на тънки ивици. В средно-голям съд се нагрява маслото, кафявият лук, нарязан на тънки филийки и се добавя пурпурно зеле, почернявайки го за няколко минути.

Добавете ориза, препечете го за няколко минути, след това добавете бялото вино и го оставете на огъня, докато алкохолът се изпари. В този момент добавете горещия бульон, една или две кофи в даден момент. Когато готвите, изключете топлината, разбъркайте ориза с кокосово масло, добавете сол и черен пипер и сервирайте.

Чудесен пай с лилаво зеле

Съставки

> диск от осолено сладкиши;

> 300 г лилаво зеле;

> 300 g растителен бешамел;

> 5 супени лъжици хлебна мая;

> масло, сол и пипер.

За сос за бешамел

> 30 г екстра необработено маслиново масло;

> 30 g брашно;

> 300 ml растително мляко.

Proeparazione

Пригответе вегетарианското късо-печиво и докато оставяте тестото в хладилника, нарязайте лилавото зеле на тънки филийки и го гответе: в тиган с висок ръб, кафяв карамфил чесън в екстра върджин маслиново масло пурпурно зеле и го поправят за няколко минути; след това добавете половин чаша вода, покрийте и гответе на слаб огън.

Междувременно пригответе зеленчуковия бешамел: в тенджера смесете брашното и маслото, добавете зеленчуковото мляко и разбъркайте добре ; запали огъня и довежда до кипене, като продължава да се разбърква; отстранете от топлина, когато бешамелът се е сгъстил и добавете щипка сол.

Когато пурпурно зеле се приготвя, оставете останалата вода да се изпари, като отстраните капака и вдигнете топлината. Добавете лилавото зеле към бешамела, поставете тестото за печене в тавичка, напълнете го и поръсете пикантния сладкиш с квас . Варете в статична фурна на 180 ° C за 30 минути и сервирайте топло.

Салата с лилаво зеле

Съставки

> 250 г лилаво зеле;

> 2 портокали;

> 200 г варено нахут;

> масло, сол, пипер

> сока от половин лимон.

подготовка

Нарежете лилавото зеле на тънки ленти и го поставете в купа за салата. Пригответе винегрет с две супени лъжици зехтин, сок от половин лимон, сол и пипер и го добавете към зелето; разбърква се и се оставя да престои около половин час.

Преди сервиране добавете предварително сварените нахут и олющените портокали и нарязани на тънки филийки.