Страната на баските
Те гледат към Атлантическия океан и включват както испански, така и френски територии между планините Пиренеи и плажовете и скалите.
Страната на баските, Euskadi на местния език, е автономна общност на Испания, която от години се бори за своята независимост.
Причините за това искане са ясни: баските са уникални хора както от генетична, така и от езикова гледна точка . Теорията е, че те се спускат от древен предшественик, общ за уелците, до гуанците и ирландците, някак свързани с кроманьоните. Известно е, че езиково те са мистериозен остров без връзки с останалата част от индоевропейската Европа .
Древната баска религия, някак свързана с етруската и тяхната специфична и все още много силна култура, представляват други типични елементи на тяхната идентичност, заедно с изкуството на риболова, лозарството и култа към храната, които те обичат да консумират. заедно и предлагат туристи и посетители .
Баска кухня: типични ястия
Кухнята на баската общност се основава на консумацията на риба, месо, добро вино и сайдер ( sagardotegi ) , сирене и производството на домати, люти чушки и други макарони, обикновено консумирани под формата на pintxo, баския еквивалент. от класическите испански тапас .
Плодородната долина Erbo, морето и Пиренеите доставят много продукти: от риба до зеленчуци, чрез сирена и овче месо.
В допълнение към типичността на продуктите, трябва да се имат предвид всички нововъведения, дължащи се на френската нова кухня, които драстично постигнаха напредък в традиционната кухня.
Навсякъде можем да опитаме пилотската треска, варени картофи, пълнени с нежни парченца треска. Докосванията на змиорки в сос или пържени могат да бъдат намерени на пейките на почти всички барове и кафенета на Страната на баските.
Още риба: marmitako, пикантна прясна риба тон с картофи и лук, типични за пристанищата. Идвайки към зеленчуците, ние имаме Basera piperade или peperonata, с червени и зелени чушки, доматен сос, лук, чесън, много лют червен пипер, а понякога и яйца.
Всичко е придружено от тало, типична местна тортила, направена от осолено царевично брашно, което се приготвя на горещи плочи само за няколко минути.
В p'tit винаги е налице , местното perocino сирене и много от ястията, които можем да намерим са базирани на сепия, раци и гълъби, много обичан от баските.
Къде да хапнем баската кухня (на улицата или в ресторанта)
Голяма част от баската култура и икономика се върти около храната .
Баското правителство е инвестирало големи капитали в общите изби, където се произвежда добро местно вино и където семействата се събират, за да готвят и да се хранят заедно.
По улиците на големите баски градове и крайбрежните градове има навсякъде ресторанти от най-високо ниво, но и местни кафенета и тапазери, където можете да намерите всички най-традиционни традиционни ястия на разумни цени.
Да не се пропуска в Страната на баските
Храната и музиката в Страната на баските са неразделни, а яденето в ритъма на баските песни ще бъде приятен и общ опит. Ястията на база риба са с най-високо качество, но са тези, повлияни от най-новите поколения готвачи от новата кухня, които привличат туристи от вкус.
Какво да избягваме в Страната на баските
В по-отдалечените райони, често най-красивите за тези, които търсят екскурзионни пейзажи, се случва, че разнообразието от храни се свежда до малкото традиционни ястия: агнешко и гълъб никога не се провалят и често принуждават пътниците да търсят нещо различно.
Пикантният е кулинарен закон в Страната на баските, го прави причина и свикнете с него.
Съвети и любопитство
Много често ще виждаме до ястията поръчахме гъст бял сос, наречен cuajada .
Това е кисело кисело мляко, с което се експериментират любопитни комбинации, както със зеленчуци, така и с месо, а защо не и с риба.
