Боровинки, къпини, малини, ягоди и диви ягоди: колко здрави и питателни са те и колко добри неща могат да се правят с плодовете на гората ?
Нека да разберем заедно, между любопитство и две рецепти.
По-млади с плодове: свойствата
Дивите плодове са клас храни с огромна терапевтична стойност, като най-известни са ягоди, къпини и черници, малини, боровинки, червено френско грозде и касис и дори цариградско грозде.
Дивите плодове са съюзници на младежта на тялото, тъй като те съдържат добри количества полифеноли, истински щитове за тялото, които помагат за борба със свободните радикали, като я защитават от стареенето на клетките.
След това те съдържат елагинова киселина, една от най-силните фенолни съединения, която помага в антиоксидантното и антитуморното действие; други органични киселини (лимонена, винена, ябълчена, оксалова) придават кисел вкус и важни хранителни качества.
Накрая те съдържат неразтворими фибри, които помагат на червата в работата му, борбата с запек, запек и нередности .
Черницата също съдържа желязо, докато цариградско грозде е богато на витамин С.
Всички членове на тази хранителна група се характеризират с нискокалорично съдържание, докато протеинът почти отсъства.
Ето две специални рецепти .
Научете повече за червените плодове и техните свойства
Ризото от боровинки
А просто и деликатно ризото, което ще удиви вашите приятели, тук с прост ключ, но също така можете да комбинирате добре с гъби, по-специално с гъби от манатарки.
Съставки за 4 души :
> 8/10 шепа ориз от арбор или карнароли,
> пакет от боровинки (поднос от 125 грама),
> бяло планинско вино, което да съвпадне с ориза (Muller Turgau или Lagrein),
> зеленчуков бульон,
> няколко лука,
> пипер,
> необработен зехтин, \ t
> настъргано сирене пармезан.
Начин на приготвяне : Нарязваме лука, запържваме го с няколко чаени лъжички масло в голяма саксия, добавяме ориза и пейте около три минути. На този етап си поставете малко по-малко от половината от боровинките в пакета, смесени с хубава чаша от любимото ви планинско вино (това е фино и бяло и червено).
Постепенно добавете кипящия зеленчуков бульон, като разбърквате от време на време. Когато почти се приготвят или преди пет минути, оставете останалите боровинки, като оставяте настрана дузина, за да украсите ястията. Обърнете я мека и леко подправена, разбърква се с настърган пармезан, черен пипер и една супена лъжица зехтин. Разбъркайте добре, сервирайте и украсете с останалите пресни боровинки.
Разберете как да правите сладко с червено френско грозде
Малина и тирамису от рикота
Лекият и специфичен вариант на червения тирамису, който обикновено намираме с ягоди, вижда малините като главни герои.
Съставки за 5/6 чаши :
> около 300 грама рикота,
> 250 грама крехко гръцко кисело мляко,
> около двадесет дами
> необработен лимон,
> 300 грама малини приблизително,
> 100 грама захар от пудра,
> лъжица мед.
Начин на приготвяне : преснатата рикота се изсипва в купа с фино настъргана лимонова кора и пресята пудра захар.
Разбъркайте добре, като включите и киселото мляко, докато сместа стане мека. Измийте добре малините и ги смесете, като сложите една лъжица мед и поръсете с лимон, оставяйки дузина настрана за украса.
Изсипете шейка в блюдо и постепенно излейте дамските пиньоли, като ги накиснете добре. Разделете ги на дъното на чашките, образувайки първия слой; продължете със сметаната от рикота, след това с малко пюре, един от savoiardiinzuppati, рикотата и пюре; завърши декорирането с две или три цели малини, покрити с пудра захар. Оставете няколко часа да си починете в хладилника преди сервиране.
