Много се говори за храна навсякъде, тези дни: Готвачите са новият суперстарт, ние сме заобиколени от предавания, вестници и книги с рецепти; всеки говори за готвене .
Но това, което е по-лошо, всеки импровизира диетолозите . Изглежда, че всеки може да даде съвети за правилното хранене, дори (и преди всичко) тези, които нямат подходящите умения и подготовка за това. Налице е спешна необходимост от яснота, особено в правната и законодателната област.
Италия има културно наследство, което е завист на света (продуктите 291 Dop, Igp и Stg), но как може да бъде защитен?
Може ли отговорът да бъде създаването на Министерство на храните?
Италианско министерство на храните: защо?
Знаем, че във въображаемото (вероятно) на света, Италия представлява отлични постижения в качеството на храните и кулинарните традиции ; знаем, че през 2017 г. той достигна рекорда на износа на селскостопански и хранителни продукти, който за първи път надвиши 40 милиарда евро.
ЮНЕСКО е признала средиземноморската диета (и дори пица!) Като обект на световното наследство .
Вече съществуват някои системи за защита на италианските продукти, като например задължението за произход на суровината върху етикета за мляко, пшеница за тестени изделия, ориз, домати от домати.
Но може би това не е достатъчно. Желателно е да се създаде конкретно министерство, което да се занимава с "всестранната" диета, в тясна връзка с селското стопанство, здравеопазването и околната среда, специфично министерство на храните, което се фокусира върху храните и да се помогне за изграждането на райони за подобряване на Италия от гледна точка на туризма, да се благоприятстват еногастрономическите пътувания, като същевременно се развиват подходящи структури и подкрепа.
Министерство на храните би действало като единствен събеседник между държавата и различните реалности, които гравитират около храната, сега фрагментирана и слабо координирана, следователно с висок риск от разпръскване на енергия и ресурси.
Какво може да направи едно министерство на храните?
> Защита на храни, произведени в Италия;
> насърчаване на храна в Италия;
> увеличаване на контрола върху храните;
> отговаряне на специфичните нужди на хранителните компании по цялата верига на доставки, от фермерите до преработвателите, до гражданите на потребителите.
Храна днес, към което принадлежи италианското министерство?
Към днешна дата компетенциите в областта на храненето са разделени между няколко министерства, като цяло по този начин:
> Министерство на здравеопазването : за храненето, безопасността на храните, профилактиката, ветеринарното здраве, хигиената на храните и безопасността. Министърът на здравеопазването е функционално зависим от командването на карабинерите за здравна защита (предишно НАС) с централно командване, три команди за здравна защита (групи по ТС) и 35 ядрени анти-усъвършенствания (НАС), присъстващи на цялата територия на страната.
> Министерство на земеделието, храните и горското стопанство, във връзка със следните отдели: Отдел за координация на европейските и международните политики и развитие на селските райони, отдел „Конкурентна политика, качество на селскостопанските хранителни продукти, конни надбягвания и риболов“, отдел „Централна инспекция за защита“ на качеството и репресиите на измамите с хранителни продукти, командването на карабинери за селскостопанска и хранителна политика, отдел „Морски риболов“ на корпуса на пристанищните власти. Към министерството са свързани и важни органи, като: Агенцията за земеделски плащания (AGEA); Съветът за земеделски изследвания и анализ на икономиката на селското стопанство (CREA); Института за услуги на пазара на хранителни продукти (ISMEA); Националния орган на Ризи.
Следователно е ясно, че възможността да се комбинират в едно министерство специфичните умения и характеристики, свързани с храната, може да бъде интересно и ефективно предизвикателство.
