Всички храни осигуряват "скъпоценен материал" за изграждането на нашите клетки и нашето тяло.

Но има и такива, които са много по-ценни от други: те са така наречените нутрацевтични храни, т.е. тези, които носят ползи за здравето.

Ползите очевидно трябва да бъдат реални и доказани от научни изследвания. Терминът " нутрацевтик " е неологизъм, или млада дума, измислена през 1989 г. от д-р S. DeFelice от сливането на две думи като "хранене" и "фармацевтичен" : хранителните продукти съдържат ефективни хранителни вещества, които обикновено се срещат в но в минимални концентрации, които не са достатъчни, за да донесат ползи.

Съществува европейски регламент относно хранителните добавки и техните хранителни стойности. Заслужава да се знае, да се разпръсне "джунглата" от рекламни послания, понякога не съвсем вярна.

Хранителни стойности и хранителни продукти: какво казва законът?

Храните за хранителни продукти също се наричат функционални храни, аликаменти, фармацевтични храни .

Минималните количества хранителни вещества, присъстващи в хранителната храна, като например гарантиране на обезщетения, се регулират от Регламент 432/2012 на Европейския съюз, в който са изброени също клаузите (претенциите), които могат да се използват за илюстриране на ползите .

Тези количества могат да присъстват в храната, тъй като се срещат в природата или в храни, добавени с концентрирани хранителни екстракти, получени чрез химичен синтез, като в този случай екстрактите трябва да бъдат посочени на етикета.

Тяхното съдържание - фиксирани - във физиологично активните вещества за здравето могат да бъдат хранителни вещества като: витамини и минерали, аминокиселини, есенциални мастни киселини, влакна и екстракти от растителен произход.

Според EFSA, Европейският орган за безопасност на храните, който установява процедури в областта на безопасността на храните, опакованите хранителни продукти трябва да съдържат върху опаковката таблицата на хранителните стойности - както за всички пакетирани храни - и те могат да носят и следното: формулировки, специфични за храни и по отношение на ползите :

> Оценки за хронични заболявания;

> подобряване на здравето;

> забавяне на процеса на стареене;

> благоприятства дълголетие;

> подкрепа на някои апарати или телесни функции.

Абсолютната забрана за поставяне и показване върху етикета на хранителни добавки, посочващи свойства, подходящи за предотвратяване, лечение или лечение на специфични патологии, е в сила.

Също така прочетете таблиците за храненето, какви са те?

Хранителни стойности: какви са те?

Всички пакетирани промишлени храни трябва по закон да носят хранителните факти на етикета.

Съгласно Регламент на ЕС n. 1169/2011, декларираните стойности са средните стойности ; средните хранителни стойности, посочени на етикета, се отнасят до количествата въглехидрати, протеини и мазнини, които съставляват определена храна, изразена в количество / 100 гр.

В допълнение към трите основни макронутриенти са посочени калориите, процентите на витамини, минерални соли, вода, влакна, захари и техният химичен състав . Процентите на всяко отделно вещество също могат да бъдат докладвани, като се има предвид препоръчителната дневна доза (RDA).

Пакетирани храни като:

> Вода;

> непреработени продукти, състоящи се от една съставка;

> сол и подсладители;

> кафе, чай и билкови настойки;

> оцети;

> дъвка;

> много малки опаковки (с площ по-малка от 25 cm квадрат);

> само продукти, подложени на стареене (например плодове или зеленчуци).

> специални храни: дрожди, подправки, ароматизанти, хранителни добавки, помощни средства за преработка, ензими, желета.