Жорж Осава (1893-1966) е бащата на макробиотиците, изучавал древните китайски традиции, стълб на културата на богатия на история и култура народ и с доказана ефикасност на здравето и ги преработвал в по-модерен ключ, адаптирайки ги към японския начин на живот. Той и Мичио Куши (1926), негов брилянтен ученик, разпространиха знанията си по целия свят.
Макробиотиците идват от гръцкия (макроси = голям, биос = живот), което означава "голям живот", или "дълъг живот".
Макробиотикът използва принципите на ин и ян в храненето и начина на живот, за да създаде хармония, физически, емоционален и духовен баланс.
Добре е да се опитате да имате балансирана диета, храните, които са твърде ин или ян, са склонни да нарушават хармонията. Ето защо ние основаваме нашата диета върху цели зърнени култури, пресни и сезонни зеленчуци, бобови растения, маслодайни семена и плодове, пресни плодове, водорасли, ферментирали храни и домашно приготвени десерти.
Малки количества животинска храна със сигурност са добри, по-добре да избирате риба с бяло месо или яйце толкова често, особено когато времето е сурово. Вместо това избягваме всички опаковани и предварително приготвени продукти, колбаси и червено месо, печени изделия, зърнени храни и рафинирани захари. Така че нека избягваме всички мъртви храни!
Ако не успеем да се справим без него, ако понякога се намираме в състояние да „се наложи да забраняваме”, правим това без вина, но използваме принципите на ин-ян за ограничаване на щетите.
Нека да видим какво се разбира под ин и ян според принципите на макробиотиците.
"Неутрални" храни (от ин до янг):
- билкови чайове и чай - зеленчуци - рафинирани зърна и брашна - водорасли - бобови растения - цели зърна.
От крайния ин до ин:
- оцветители и консервирани;
- сладоледи;
- ликьори;
- рафинирана захар и като цяло всички десерти, съдържащи захар;
- бира и вино;
- плодови сокове;
- кафе;
- десерти без захар;
- масло и масло;
- тропически плодове;
- кисело мляко;
- плодове;
- мляко и сметана;
- пресни сирена;
- тофу.
От крайно ян до янг:
- сол;
- пушени храни;
- колбаси;
- подправени сирена;
- яйца;
- червени меса;
- бели меса;
- птици;
- хлебни изделия;
- полутвърди сирена;
- риба с червено месо;
- бяло месо;
- морски дарове;
- мекотели.
