Жорж Осава (1893-1966) е бащата на макробиотиците, изучавал древните китайски традиции, стълб на културата на богатия на история и култура народ и с доказана ефикасност на здравето и ги преработвал в по-модерен ключ, адаптирайки ги към японския начин на живот. Той и Мичио Куши (1926), негов брилянтен ученик, разпространиха знанията си по целия свят.

Макробиотиците идват от гръцкия (макроси = голям, биос = живот), което означава "голям живот", или "дълъг живот".

Макробиотикът използва принципите на ин и ян в храненето и начина на живот, за да създаде хармония, физически, емоционален и духовен баланс.

Добре е да се опитате да имате балансирана диета, храните, които са твърде ин или ян, са склонни да нарушават хармонията. Ето защо ние основаваме нашата диета върху цели зърнени култури, пресни и сезонни зеленчуци, бобови растения, маслодайни семена и плодове, пресни плодове, водорасли, ферментирали храни и домашно приготвени десерти.

Малки количества животинска храна със сигурност са добри, по-добре да избирате риба с бяло месо или яйце толкова често, особено когато времето е сурово. Вместо това избягваме всички опаковани и предварително приготвени продукти, колбаси и червено месо, печени изделия, зърнени храни и рафинирани захари. Така че нека избягваме всички мъртви храни!

Ако не успеем да се справим без него, ако понякога се намираме в състояние да „се наложи да забраняваме”, правим това без вина, но използваме принципите на ин-ян за ограничаване на щетите.

Нека да видим какво се разбира под ин и ян според принципите на макробиотиците.

"Неутрални" храни (от ин до янг):

- билкови чайове и чай - зеленчуци - рафинирани зърна и брашна - водорасли - бобови растения - цели зърна.

От крайния ин до ин:

- оцветители и консервирани;

- сладоледи;

- ликьори;

- рафинирана захар и като цяло всички десерти, съдържащи захар;

- бира и вино;

- плодови сокове;

- кафе;

- десерти без захар;

- масло и масло;

- тропически плодове;

- кисело мляко;

- плодове;

- мляко и сметана;

- пресни сирена;

- тофу.

От крайно ян до янг:

- сол;

- пушени храни;

- колбаси;

- подправени сирена;

- яйца;

- червени меса;

- бели меса;

- птици;

- хлебни изделия;

- полутвърди сирена;

- риба с червено месо;

- бяло месо;

- морски дарове;

- мекотели.

Макробиотична рецепта за лятото "> Макробиотична рецепта за лятото с кускус и октопод