Ацеролата е красив ярко червен плод, посочен като третия най-добър естествен източник на известен витамин С. Може да се случи да се намери тава на някой етнически пазар или да се погледне в някой интернет сайт, затова е добре да знаете ценните свойства, за да не пропуснете възможността. Нека да разберем по-добре.
Описание на ацеролата
Acerola е общоприетото наименование на Malpighia emarginata, тропическо растение храст, известен също като manzanita, semeruco, Барбадос череша .
Той е роден в Централна Америка, вероятно от полуостров Юкатан, откъдето се е разпространил в Антилите и останалата част от Латинска Америка, преди да се разпространи на други континенти.
Плодовете му са търсени поради много високото съдържание на аскорбинова киселина . Въпреки че се нарича тропическа череша, вкусът не помни този на нашата череша, но има нещо уникално: едновременно сладка и кисела, напомняща за хибискус сироп с този послевкус, който могат да имат само тропическите плодове.
Калории, свойства и хранителни стойности на ацеролата
100 g ацерола съдържат 33 kcal.
Основната причина за тази известност е много високият процент на аскорбинова киселина (витамин С), съдържащ се в плодовете му. Със своите 1700 мг аскорбинова киселина на 100 грама пресни плодове, това е третият плод сред тези, които са известни с най-високото съдържание на витамин С след австралийската губинг и амазонския камкамо, така че говорим за източник между двадесет и тридесет пъти по-богат от портокал.
Но антиоксидантният му потенциал е допълнително оптимизиран чрез наличието на многобройни и ценни полифеноли и каротеноиди, които му придават защитни и антидегенеративни свойства на кожата, на зрението (особено на ретината) и ДНК, което я прави една от най-добрите храни, когато става въпрос за предотвратяване на тумори.
Съдържанието на протеин е също отлично, варира около 5 грама на килограм, на витамини като А и тези от група В, и на много минерали, сред които манган се откроява преди всичко, последван от магнезий и калий.
Асерола, съюзник на
Очи (ретина), кожа, черния дроб, коронарна.
Укрепва имунната система и помага за предотвратяване на тумори и процеси на стареене; помага при диария, висока температура и простуда. Идеален за деца.
Ацеролата сред естествените добавки на витамин С: открийте другите!
Противопоказания за ацерола
Плодът на ацеролата няма реални противопоказания, но е полезно да се отбележи, че е възможно да се отгатне количеството на витамин С през вкуса : плодовете са склонни да бъдат кисели и да губят киселинността си в полза на сладостта със стареене, но с киселинност също оставя по-голямата част от витамин С.
Много от продуктите на основата на ацерола, като дехидратирани, замразени или пудри плодове, губят голяма част от своите правомощия. По-общо, когато се консумират храни с високо съдържание на киселина, е добре да изплакнете устата си възможно най-скоро, за да не оставите зъбния емайл да бъде засегнат.
Любопитството към ацеролата
- След като силите, способни да предотвратят скорбут, бяха открити, навигатори по целия свят започнаха да дават плодове и да засаждат растението във всички страни, които биха могли да го приемат.
- В Русия има луксозен специалитет: водка с ацерола !
- Защо не опитате да я засадите? Той не обича температури, близки до нула и силни ветрове, докато предпочита почвата, способна да изсъхне бързо. Не за нищо е и разпространението в нашите части под формата на бонсай, изкуство, за което това тропическо растение се поддава много добре.
Как да консумираме ацерола
Идеалното е да отидете в страните, където расте и да се насладите на прясно, защото в правилната точка на зрялост е несравним деликатес (обърнете внимание на трите светли камъка, съдържащи се в центъра на плода).
От пресните плодове се приемат също сокове, пюрета, сладоледи и гранита, за да се каже най-малко вкусно. За износната търговия плодовете обикновено се третират чрез сушене или замразяване на пулпа, нищо общо със пресните плодове, но винаги по-добре от нищо.
