Заместители на масло

Маслото, компонент, който се смята за незаменим в някои препарати, може да бъде заменен с други съставки, които са етично по-уважителни и несъмнено по-здравословни за организма .

В зависимост от произхода, маслото се използва в няколко рецепти, сладки и солени; Особено кулинарните традиции на северната част на Италия виждат, че изкопаните мазнини, получени от млякото, преминават между канапета, макаронени изделия (пици, маслени тестени изделия), равиоли (агнолоти или равиоли от шалфей), , canederli, палачинки, ризото; бешамел и различни сосове; бисквити, фролини, торта за чаша, десерти и пайове с лъжица и сметана.

Ако говорите с някой готвач, който обича рецептите от миналото, може би той ще бъде ужасен от мисълта, че ще замени маслото с други съставки, но ако вместо това разчитате на някаква представа за светлина и новаторска техника за готвене, ще научите - и вашите онлайн! - да се оценят заместителите на маслото . Тук са основните.

Вегетарианско масло за сладки и солени

Масло замества в мезета

Ако мислите за класическия сьомга и канапета от масло (или заместител на вегетарианска сьомга!), Можете да приготвите като база вегетариански майонезен сос с оризово мляко и растително масло; ако вместо това искате да засипвате зеленчукови ролки, като тиквички, можете да използвате нахут, смесен с малко чесън, екстра върджин зехтин и маслини Taggiasca.

Ако все още харесвате деликатни кремове, опитайте да смесите слънчогледовото или тиквено семе, предварително накиснато в малко вода.

Заместители на масло в пресни ястия с паста, ньоки, палачинки

Тук можете да отидете на безопасно място, екстра върджин зехтин. Не забравяйте, че той също е отличен за правене на бешамел и че винаги е по-добре да го използвате сурово, в края на готвенето.

Сладки и солени вегетариански сладкиши, рецепти

Заместители на масло в ризото

Ризото обикновено нарича маслото последните пет минути, когато е време да се размахва: не се притеснявайте, дори и тук можете да използвате екстра върджин зехтин и сирене, ако не сте веган.

В противен случай можете да направите култура за приготвянето на растителни масла: отлично алтернативно масло е бадемовото растително масло, чийто крем се получава чрез смесване на бадеми без кора с добър миксер за около 7/8 минути.

По същия начин можете да приготвяте кремове от лешници, кашу или бразилски или макадамови ядки и накрая тахин, сусам-крем. Можете да използвате същото за сезонна паста, ньоки и равиоли.

Заместители на масло в десерти

Тук темата става по-разнообразна: да правите десерти без масло, които можете да използвате

> зрял авокадо, който да придава на тялото шоколадови кремове,

> екстра върджин зехтин, слънчогледово масло, оризово масло за торти и пити или дори за тези, които искат да отнемат прищявка на сладко, но имат висок холестерол.

> за тези, които не са вегетарианци, също и рикота и кисело мляко ;

> по-тежко, какаово масло и кокосово масло .

И ако все още искате да продължите да го използвате, поне ограничете дозите!