Cochin goraka е много кисел плод с антиоксидантни свойства и полезен за зрението, кожата и имунната система . Нека да разберем по-добре.

>

Описание на плода

В Индия и околностите му можем да намерим конкретен плод, който отговаря на латинското име Garcinia tinctoria, и който обикновено се нарича по няколко начина: кочин горика, яйце, лъжлив мангустин и др. За да бъдем точни, мангостанът може да се счита за отправна точка за идентифициране на растението само по отношение на систематичното, защото от гледна точка на вкуса сме в антиподите: забравете сладостта и приятността на мангостана, защото трябва да направете с много кисели плодове, което донякъде напомня за касис .

Зрелите плодове са златисто жълти, гладки, с апикален връх, който му придава йо-йо форма. Изглежда, че е с произход от Мианмар и Бангладеш, от където се е разпространил почти навсякъде в Югоизточна Азия. В момента се отглежда в Индия, Малайзия, Тайланд, Австралия и южните щати.

Кочин горика, съюзник на

Кожа, вижте имунната система, сърцето, простатата.

Хранителен състав и свойства на кочин горика

Киселият вкус, много подобен на този на лимон и лайм, е отличен показател за антиоксидантните свойства на кохина горака. Но защо плодът, който не е толкова вкусен, се отглежда и препоръчва в страните на произход и все по-често на западните пазари?

Аюрведа запазва cochin goraka видно място: според древната индийска медицинска наука плодът е освежаващо, успокояващо, cholagogue, храносмилателна, кардиотоничен, антиоксидант, способен да регулира жлъчните секрети, много ефективен в борбата с червеи и паразити и да изхвърлят токсините, натрупани в тялото.

Древната мъдрост се потвърждава от последните американски и китайски научни изследвания, според които киселинният вкус и антиоксидантният капацитет се дават от специфични ксантони, ефективни преди всичко в поддържането на терапии за борба с дебелото черво, гърдата и аденокарцинома към белите дробове. Тези ксантони, типични за кочин горика, имат антипролиферативно действие срещу туморни клетки и могат да имат положителен ефект дори в случаи на невродегенеративни нарушения.

Противопоказания за кочин горика

Всички положителни ефекти върху здравето, споменати от някои неправилни продавачи, които виждат само възможност за бизнес в кохина горика, не могат да бъдат приписани само на консумацията на плода.

Въпреки че е научно доказано, единственото потребление на плодове, което не е подкрепено от други терапии или промяна за по-доброто от начина на живот, не е достатъчно, затова е добре да останем малко предубедени към онези, които предават чудотворни лекарства с подвеждащи реклами.

любопитство

• Той е незаменим елемент от местната малайзийска кухня и се намира в много люспи, използвани в Тайланд, Индия, Бангладеш и Мианмар, особено по отношение на рибните ястия.
• На пазара можете да намерите и дехидратирани плодове, сухи цветя (силно ароматни), ликьори и ароматизирани оцети, десерти, ароматизирани сладкиши и масла (особено в Австралия).

Как да ядем кочин горика

Когато купувате, трябва да изберете добре узрели плодове, след това златисто жълто, бледо оранжево или леко медно. Повърхността на екзокарпа трябва да бъде идеално гладка и лъскава: петна, вълни и непрозрачност са показателни за началото на ферментация или за гниене.

Веднъж отворена на две, лъжица ще е достатъчна, за да се отстрани пулпата. Трябва да се помни, че най-вътрешната част, сърцето на кохина горика, е по-сладка и по-вкусна, докато цялата киселинност има тенденция да се концентрира във външните слоеве на плода.

Добавянето на кафява захар е добър начин да преодолеете киселинността на кохина горика. За разлика от мангостана, кожата е ядна, а семената в центъра трябва да бъдат внимателно отстранени.

В сътрудничество с Джакомо Коломба