Все повече и повече растителни млека се консумират от хората, като въпрос на нетолерантност, но не само.
Все повече се увеличава броят на онези, които се опитват да го направят в собствените си домове, като откриват прости и здравословни начини, с няколко прости инструмента, за да приготвят питателни и вкусни напитки на ниска цена.
Ето няколко кратки рецепти за това как някои растителни млека могат да бъдат извлечени, за да заместят кравето мляко.
Как да извлечете соево мляко
Сред най-често срещаното растително мляко е безспорно соевото мляко, едно от първите, които са известни и продавани на италианския пазар, заедно с оризово мляко, което също може да се приготви самостоятелно.
В обобщение може да се каже, че се приготвя чрез накисване, смесване и след това кипене на изсушени жълти соеви зърна (около 100 грама на литър вода), след което се филтрира всичко в крайната фаза на операцията.
Домашно приготвено оризово мляко
Дори оризовото мляко може да се приготви у дома, ето процедурата и дозите.
Съставки :
> 50 грама бял ориз,
> един литър вода.
Приготвяне : оризът се сварява във вода за известно време по-дълго от готвенето, така че бобът да се смекчи, да се смеси всичко с мини-пимер, докато всичко се смеси добре. Филтрирайте с дебел филтър и бутилка. Ако искате, все още можете да добавите малко вода, за да стане по-течна, щипка сол и около една супена лъжица оризов малц или цяла кафява захар, ако искате да я подсладите.
Открийте също как се прави кокосово мляко
Вкусното овесено мляко
Едно от най-ценните по отношение на вкуса на растителни млека, овесено мляко е богато на фолиева киселина, което я прави незаменима храна за клетъчния оборот и подходяща за бременни жени. Ето как се прави накратко.
Съставки :
> 50 грама овесени ядки,
> 300 ml гореща вода.
Приготвяне : накисвайте люспите в гореща вода за около половин час; Прехвърлете ги в смесителя, добавете още 500 мл студена вода. Ако желаете, добавете ванилия или канела, една чаена лъжичка захар или мед и щипка сол. Филтрира се с решетка в херметична стъклена бутилка.
Богат като сусамово мляко
Много богата на минерали, като калций, фосфор, магнезий и желязо, това сурово мляко е идеално за тези, които следват строги вегетариански или вегански диети. Ето как се прави.
Съставки :
> 50 грама сусам,
> един литър вода.
Приготвяне : оставете сусамовите семена да накиснат за една нощ, смесете целия ден и филтрирайте. Можете да го подсладите на вкус, добавяйки мед, канела или поставяне на сушени султани заедно със семената, за да се премахне типичният горчив послевкус.
Сладко като бадемово мляко
Отлично за гранит, десерти, но също и пияни натурални, енергийното бадемово мляко е богато на витамини и минерални соли, антиоксиданти и добри мазнини, така много хранителни.
Съставки :
> 150 грама органични бадеми без кори,
> един литър вода.
Приготвяне : Бадемите се накисват в купа с вода при стайна температура за около час, така че да се омекотяват добре; след това изцедете бадемите, без да хвърлите водата, сложете ги в блендера и добавете накисналата вода плюс повече вода до един литър.
Нарежете добре, прецедете и бутилката, пресявайки напитката. Дори по този начин се получава мляко от лешници, но накисването трябва да продължи цяла нощ.
Мляко от холестерол ечемик
Отлично за тези, които страдат от диабет и холестерол, това е много освежаваща напитка.
Съставки :
> 40 грама перлен ечемик,
> един литър вода.
Приготвяне : накиснете ечемика за около два часа, изцедете водата и го оставете да кипне в литър вода за около 45 минути (ако ползвате тенджерата под налягане наполовина). Извадете от огъня и веднъж хладка, смесете всичко. Филтрира се с гъста мрежа или памучна марля, подслажда се на вкус с малц или други аромати.
Това чуждо мляко от просо
Просото мляко, което все още не е широко разпространено, има много свойства: то е ревитализиращо, с ниско съдържание на мазнини, богато на витамини от група В, минерали и протеини.
Съставки :
> 40 грама семена от просо,
> 1 литър вода.
Приготвяне : изплакнете семената и ги сложете в тенджера с литър вода, кипвайки около 20 минути. Смесва се с потапящ смесител, добавя се около половин литър вряща вода и отново се смесва. Филтрирайте, подсладете и добавете аромати на вкус и бутилка.
Важно : тези растителни млека се считат за пресни, така че трябва да се съхраняват в хладилник в херметически затворена бутилка или стъклен съд за максимум 3 дни .
Никога не изхвърляйте остатъците от филтъра: той може да се използва за приготвяне на кюфтета, зеленчукови пайове, бисквити и дори хляб. Вместо морска сол, е възможно да се използва розова хималайска сол, богата на хранителни вещества и по-деликатна. Колкото повече тренирате с времето, толкова по-добре можете да опитате вкусове, гъстота и аромати, в зависимост от личните ви вкусове.
