Куратор: Мария Рита Инсолера, Натуропат

Целера ( Apium graveolens var. Rapaceum ) принадлежи към семейство Umbelliferae . Той осигурява намален калориен прием и има диуретични и пречистващи свойства благодарение на съдържащите се етерични масла. Нека да разберем по-добре.

Описание на целина

Целина е зеленчук, отглеждан по-специално в Северна Италия (всъщност той е по-известен като целина от Верона ), а на юг не е известен.

Коренът от целина има кафяв корен от външната страна и бял от вътрешната страна, с кълбовидна и вдървена форма. Листата, от друга страна, са тъмнозелени, а стъблата са вътрешно кухи. Общият външен вид е непривлекателен, но това е добре компенсирано от деликатния й вкус.

Това растение има двугодишен цикъл и се прибира от края на август и продължава до декември или до началото на първите слани.

Калории и хранителни стойности на целина

Целина съдържа 23 Kcal на 100 g продукт и се състои от значително количество вода (около 88%).

Освен това коренът от корен от целина съдържа въглехидрати, протеини, мазнини, много фибри и добро количество антиоксидантни витамини и минерални соли, като желязо, калий и манган.

Свойства на целина

Целина има доста силен аромат, поради наличието на етерично масло, с диуретично и пречистващо действие .

Целина има реминерализиращи свойства, богати на: селен, калций, желязо, фосфор, йод, магнезий, манган, калий, мед, натрий. Съдържа витамин А, B-комплекс и витамин С. Сред неговите свойства се споменава и тонизиращото, отхрачващо и храносмилателно действие.

Поради тази причина целина се препоръчва за хора с храносмилателни проблеми, при астения и за възстановяване по време на възстановяване.

Добре е обаче да се знае, че поради наличието на някои протеини целина на серията е потенциално алергенна храна за тези, които са чувствителни и предразположени към хранителни алергии.

Научете повече за причините и средствата за лечение на трудното храносмилане

Как да използвате целина

Целина е зеленчук, използван повече в кулинарното, отколкото в терапевтичното поле. Всъщност той намира приложение в кухнята при приготвянето на салати, така че се консумира сурово, където свойствата на етеричните масла на растението помагат за пречистването на организма от отпадъците и благоприятстват диурезата.

Въпреки това, целина може да бъде здравословна гарнитура, ако се приготвя в печка, запържена на тиган или добавена към супи и супи. Препоръчително е да купувате целина, когато достигне тегло от 600 до 700 грама: това представлява идеалното тегло, което отразява качеството на продукта.