Копърът ( Foeniculum vulgare ) е растение от семейство Umbelliferae с важни храносмилателни свойства . Богата на минерали и витамини, тя е известна и със своите пречистващи качества. Нека да разберем по-добре.

Описание на копъра

Хрупкави и приятно ароматизирани, копърът е може би една от най-често срещаните зеленчуци в района на Средиземно море.

Най-добрият климат за неговото отглеждане е умерен, но повече склонен към топлина, отколкото на студ. В Италия се отглежда повече или по-малко навсякъде, особено в центъра и на юг, където се използва широко в края на хранене, за да се стимулира храносмилането .

Има и разнообразие от диви копър.

Свойства и ползи от копър

Копърът е най-известен със своите храносмилателни свойства; но той е приятел на цялата стомашно-чревна система. Той има способността да предотвратява образуването на чревни газове и съдържа анетол, вещество, способно да действа при болезнени коремни контракции.

Копърът също има депуративни свойства, по-специално на черния дроб и кръвта. Той също има противовъзпалителна сила.

Състои се главно от вода; сред минералите най-често присъства калий ; съдържа витамин А, витамин С и някои витамини от групата В. Той е доста богат на флавоноиди . Тя носи много малко калории.

Калории и хранителни стойности на копър

100 g копър съдържат 9 kcal / 36 kj.

Освен това, на всеки 100 грама от този продукт, ние имаме:

• Вода 93.20 g
• Въглехидрати 1 g
• Захар 1 г
• Протеини 1.2 g
• Дебели мазнини
• Холестерол 0 g
• Общо влакно 2.2 g
• Натриев 4 mg
• Калий 394 mg
• Желязо 0.4 mg
• Калций 45 mg
• Фосфор 39 mg
• Магнезий 16 mg
• Цинк 0.87 mg
• Мед 0.1 mg
• Селен 0.9 µg
• Витамин В1 0, 02 mg
• Витамин В2 0, 04 mg
• Витамин В3 0, 5 mg
• Витамин А 2 µg
• Витамин С 12 mg

Копър, съюзник на

Стомаха, червата, черния дроб.

Открийте свойствата и използването на тинктура от майчиния копър

Любопитството към копъра

• Копърът се препоръчва в диетата за кърмещи жени. Смята се, че улеснява производството на мляко. В действителност, от друга страна, копърът допринася преди всичко да направи своя вкус по-приятен.
• Знаете ли откъде идва терминът infinocchiare ? Копърът променя функционалността на вкусовите рецептори; така, след като яде копър, всичко изглежда по-добре и по-сладко. Не толкова честните домакини предлагаха на клиентите си педагоги, преди да сервират лошото си вино, за да смекчат техния вкус. Оттук и терминът infinocchiare .

Рецепта в ръкава

Отлично сурово, но и готвено. Ето и рецептата за копър .

Нарежете три или четири копчета на ленти и ги сварете в подсолена вода. Налейте малко зехтин на дъното на тавичка за печене и покрийте с галета. Подредете копчетата преди бланширани и изцедени; подправяйте с галета, една супена лъжица пармезан и дъжд от зехтин. Печете на 180 градуса за около 15 минути.

Видео от Deabyday.tv