Сезонни плодове и зеленчуци: често зеленчуковата градина ги произвежда в големи количества, когато нямаме зеленчукова градина, купуваме още на пазара или от фермера, за да спестим пари.
Така че тук, след като се прибрах у дома, дилемата: къде да сложа тиквичките? А хурмата ? Как е най-добре да пазим всичките тези зърна?
Не се притеснявайте, научаваме, че за всеки вид зеленчуци и плодове има само идеалното място!
Купете, транспортирайте ...
На първо място, покупката има своята тежест: плодове и зеленчуци не трябва да се купуват в огромни количества, особено ако знаете, че не можете да ги ядете навреме!
Не се изкушавайте, но помислете за дозите, изчислете приблизително потреблението и не купувайте повече от необходимото. Второ, от съществено значение е да се изберат плодове и зеленчуци с подходяща степен на зрялост, като се има предвид, че сезонните и местните сортове имат по-добри времена за зреене, защото са естествени.
Също така е важно да се обърне внимание на транспортирането . Когато жените се виждат да ходят по улиците в Швеция или Германия с кошница, пълна със сезонни плодове и зеленчуци, това е не само екологичен фактор, но и как да се транспортират нещата е важно.
Винаги е по-добре да се поставят пресни продукти в хартиени контейнери или плетени кошници, а не в пластмаса. В найлонови торбички, в допълнение към топлината, плодовете и зеленчуците се потят, както ако са правили сауна!
Разберете как да организирате екологични и анти-отпадъчни разходи
... и го поставете на правилното място!
Тук сме на точка. Хладилник, кошница с плодове, рафтове вътре или извън дома, фризер. Къде да сложим всички тези плодове и зеленчуци?
- Хладилникът . Обърнете внимание на температурите и съхранявайте храната далеч от огнеупорните стени. Тук ние сме около 4 ° C, обикновено това е идеалната температура. Най-студената точка на хладилника е най-ниският рафт над чекмеджето (2 ° -4 ° C), докато отделенията във вътрешността на вратата са най-горещите точки (до 10 ° -15 ° C); междинните рафтове могат да варират от 4 ° -5 ° C, до централните, до 8 ° C от най-високите; чекмеджетата на дъното могат да достигнат до 10 ° C и тук са тези, предназначени за плодове и зеленчуци, иначе повредени от по-ниските температури. Тук зеленчуци като салата могат да се съхраняват, нарязват и събират в кърпа, към други зеленчуци, които предпочитат пресните, като аспержи, артишок, моркови, зеле и култивирани гъби. Сред плодовете от хладилника има банан, тъй като производството на етилен, газ, който причинява неговото съзряване, се забавя. Очевидно, ако искате да узреете, то излиза навън, в контакт с други плодове, като ябълки.
- У дома. Някои храни, вместо да се нуждаят от охлаждане, могат да бъдат повредени. Сред тях са екзотични плодове, цитрусови плодове, зелен фасул, краставици и тиквички . Очевидно продуктите, които все още не са узрели, трябва да се съхраняват извън хладилника. Най-студеното място в къщата е идеално за лук и чесън . Solanaceae ( патладжани , картофи, чушки и домати ) при температури под 7-8 ° C имат склонност да променят цвета си и да оцветят кожата. Хладилникът е враг номер едно на доматите : ниските температури благоприятстват образуването на мухъл и правят загубата на вкус; така че най-добрият начин да ги съхранявате е да ги съхранявате в хартиена торбичка при стайна температура. Плодове като киви, круши и ябълки, които могат да издържат дори седмици, могат да бъдат поставени в тава или в голяма чиния или кош, добре разпръснати, докато зеленчуците в скрин с вентилирани рафтове. Сухите бобови растения трябва да се съхраняват на хладно и сухо място.
- Извън дома . Това зависи от температурата, която трябва да се проверява всеки ден с помощта на външен термометър. По същество трябва да избягваме оставянето на зеленчуци и плодове твърде дълго, когато слънцето и високите температури, в топлите месеци, благоприятстват процесите на зреене. Обратно, студените месеци могат да ги замразят. Идеалните температури варират от около 3/4 ° C нагоре, в зависимост от продукта. Можете да създавате рафтове на хладно, сенчесто и добре защитено място, на терасата или на балкона, но също така и в вентилирана изба, където да съхранявате по-малко сезонни зеленчуци като тиквички, тикви, зеле, лук, шалот, картофи и чесън . Сред плодовете, тези, които страдат по-малко са ябълка, Райска ябълка може да остане в студ, круша, банан.
- Фризера. Чушки, патладжани, броколи, спанак, къпина, зеле, зелен фасул, аспержи, гъби, лук, целина, магданоз, босилек, моркови и дори плодове, като горски плодове, боровинки, ягоди (в случая също и шейкове), те могат да замръзнат, за да могат да се използват повторно по повод. Разбира се, свойствата и вкусът няма да бъдат същите, но за да се избегнат отпадъците, фризера може да бъде валиден съюзник. Що се отнася до зеленчуците, преди да се съхранява във фризера, най-добре е да се свари за минута, да се остави да изстине и ако е необходимо, да се нарязва на кубчета или желания размер, готов за употреба. След това го поставете във фризерна торба, като изпуснете въздуха и запечатате добре.
Внимание : Ябълките произвеждат етилен, така че се препоръчва да бъдат далеч от други плодови и зеленчукови продукти, освен ако не искате да узреете бързо!
Винаги е добре да знаете как да избирате кои плодове и зеленчуци да купувате и как да ги измиете в най-добрия случай.
