Завръщането от празниците, реактивното забавяне, което все още не е изчезнало, или просто тревогите от живота и работата, които в някои случаи са започнали отново с темпо, с което вече не се използваше: ако всичко това не ви позволи да заспите бъдете сигурни, разтворът може да дойде от малки бели зърна. Ориз, храна, която подхранва леко и придружава спокойно в ръцете на Морфей.
Да, тъй като според последните проучвания, проведени от японския Медицински университет Каназава, публикуван в списанието Plos One, високият гликемичен индекс, съдържащ се в ориза, ще повиши нивата на протеин, който регулира производството на серотонин, хормон с добро настроение, също включен в синхронизацията. хармонично на процеса на сън-будност .
Леки рецепти за вечерта с ориз
Сред близо две хиляди японци, изследвани за теста за оценка, въпросните учени видяха, че тези, които обичайно са взимали ориз в диетата си, са по-добре. Дори повече от тези, които консумираха юфка или хляб.
Разбира се, за японците, които ядат ориз, това е естествено, толкова много, че представлява 70% от консумираните зърнени култури, което води до последващо повишаване на гликемичния индекс, благоприятстван от увеличаването на нивата на триптофан, протеин, свързан с производството на серотонин. Така че изглежда, че японците могат да спят добре!
Ако за ориенталите като цяло е още по-естествено да придружават храната и вечерите с обикновен бял ориз - да не говорим за въображението на зърнени култури в рула, суши и нигири - в италианската кухня често говорим за ориз, го свързваме с ястия като ризото, тимбали или супи . Тогава има и такива, които виждат ориза, изяден по време на вечерята, като заплаха за диетата, и тези, които изглеждат все по-заинтригувани от " оризовата диета ", една от последните, които губят тегло.
Ето защо, ако за обяд няма като цяло големи трудности на усвояването или храносмилането, виждаме някаква рецепта за това как да се готви ориз за вечерта, по прост и лек начин, за да се благоприятства добрата почивка.
За количеството ориз, най-простото е да се справят с две шепи ориз на човек, предложените прости рецепти са предназначени за двама души.
Ето как да се преодолее безсънието на реактивното закъснение
Басмати ориз с кимион и лимон
Съставки за един човек
> четири или пет шепа ориз басмати
> около 10 семена от кимион
> екстра върджин зехтин
> лимонов сок
Приготвяне : изплакнете ориза басмати в студена вода, за да отстраните излишното нишесте, поставете го в саксия, покрита със слабо подсолена вода, измервайки допълнително пръст, добавяйки семената от кимион. Сварете за около дванадесет минути на средна температура, след това изключете топлината и оставете да стои затворена с капака още 8-10 минути.
Разкрийте, добавете малко пресен зехтин и капка лимонов сок . Този варен ориз е лек и идеален за придружаване на печени зеленчуци, бобови растения, основни ястия като цяло.
Супа от ориз и магданоз
Ingrades за човек
> зеленчуков бульон
> четири шепи ориза (Sant'Andrea, Originario, Padano или Roma, макар и дребнозърнести)
> пресен магданоз
> чесън
> настъргано пармезаново сирене
> екстра върджин зехтин
Praparazione : проста, но вкусна супа, която обикновено идва от кухнята на бабите и дядовците на долината на По. Прибавя се растителният запас до кипене и се добавя оризът; Пригответе ориза за указаното време и няколко минути преди да изключите топлината, добавете ситно нарязан пресен магданоз заедно с малко пресен чесън, винаги нарязан.
Завършете с настърган пармезан и ръми от екстра върджин зехтин . Към супата може да се добави и картоф .
Знаете ли всички сортове ориз?
Листа с червен ориз
Съставки за един човек
> червен лук
> тиквички
> пет шепи дивия червен ориз
> бяло вино
> зеленчуков бульон
Приготвяне : пригответе соте с червен лук, тиквички, нарязани на малки тънки ивици и щипка сол. Налейте дивия червен ориз и деглазирайте с малко бяло вино и гответе, добавяйки кипящ зеленчуков бульон за около 40 минути (приготвянето на този ориз е дълго!).
Поставете ориза в мухъл за тимбали, оставете за няколко минути и след това го преобърнете върху чинията, придружен с нарязани на кубчета тиквички, патетирани в тенджера.
Кафяв ориз в салата
Съставки за един човек
> пет шепи кафяв ориз> стъбло на целина> леща> праз
> 1/2 моркови
> лют червен пипер
> екстра върджин зехтин
Приготвяне : кафявият ориз се сварява в леко осолена вряща вода и дръжката на целина . Междувременно изцедете и изпийте лещата в тиган с малко пресен зехтин, варено с тънко нарязан праз и няколко нарязани на кубчета моркови. Добавете сол, пипер и щипка пипер .
След като оризът се свари за указаното време (обикновено тридесет минути), изцедете го, отстранете стъблото от целина и подправете го със сотената леща, сервирайте топло.
