Чуваме много за Омега 3 и Омега 6, но наистина знаем какво е то и за какво са?

Омега 3 са незаменими мастни киселини, които нашето тяло не произвежда самостоятелно, по-специално алфа-линолова киселина ( ALA ), от която се получават ейкозапентаенова киселина ( EPA ) и докозахексаенова киселина ( DHA ).

Есенциалните мастни киселини са в основата на образуването на клетъчни мембрани, те са необходими за развитието и правилното функциониране на мозъка и нервната система.

Те са също така полезни за производството на ейкозаноиди, хормони-подобни хормони, които регулират кръвното налягане и вискозитета, противовъзпалителни реакции, структурират очната тъкан, противодействат на хипертонията и контролират производството на триглицериди.

Омега 3 и Омега 6, които по-лесно се усвояват от храната, трябва да останат в равновесие за регулирането на тези характеристики .

За съжаление не е толкова лесно да разполагате с подходящото количество качествени омега 3s .

Този вид мастни киселини лесно се разграждат и не всички омега 3 идват от една и съща област, например алфа-линолова киселина е от растителен произход, докато EPA и DHA са по-подходящи в храните от животински произход .

Това разграничение вече ни информира за важен недостиг на веганско хранене .

Нека видим подробно къде можем да извлечем тези важни съществени съставки .

Източници на Омега 3 АЛА

Можем да намерим алфа-линолова киселина, особено в маслодайни семена, като ленено семе, чиа семена, конопени семена, морски зърнастец, киви, соя, пшеничен зародиш, ленено масло.

Източници на Омега 3 АЛА се срещат заедно с Омега 6 също в бадеми, шам-фъстъци, орехи, слънчогледови семки и в тиква .

Източници на Омега 3 EPA и DHA

Ейкозапентаеновата киселина и докозахексаеновата киселина се намират в рибното царство, рибите студена вода, синята риба и водораслите са богати източници на Омега 3 EPA и DHA, без да забравяме маслото, което може да се извлече, като масло от черен дроб на треска.,

Затова предпочитаме сардини, риба тон, скумрия, херинга, сьомга, треска, вакаме и комбу водорасли, бутарга, хайвер от сьомга, яйца от есетрови риби.

Омега 3 предупреждения

Излишъците винаги са вредни и дори в този случай трябва да обърнем внимание на различни аспекти.

Омега 3 от рибното царство също са богати на витамин D и йод, но недостатъкът е, че те често са подложени на дълбоко замърсяване с живак и диоксин .

Ето защо е препоръчително да се предпочитат малките риби, които плават в по-дълбоки води и във всеки случай ние редуваме консумацията на животински протеини с растителни храни .

Ако приемаме Омега 3 по систематичен начин, ние интегрираме и приема на витамин Е, който има ефективно антиоксидантно действие срещу пероксидираните мазнини, които могат да надхвърлят в присъствието на излишък от Омега3.

Омега 3 се страхуват от светлина и топлина, които влошават ефективността им, причинявайки гранясване, така че опазването и използването трябва да зачитат определено внимание. Маслата трябва да се използват сурови, защитени от слънчева светлина и замразени меса.