Да бъдеш или да станеш веган е част от много важен начин на живот. Ние сме това, което ядем, нищо не е по-вярно. Веганите и вегетарианците знаят това добре. Но ако за вегетарианците е много лесно да управлявате ежедневния обяд, комбинирайки зърнени храни с яйца или сирене, веганското меню изисква различен начин на разсъждение, с изключение на животински продукти. Макар и лишени от храни от тази категория, балансираното хранене на веган е много питателно и здравословно.
Нека разгледаме някои примери за балансирано вегетарианско меню.
Пример за веганско меню
Веганското меню е пример за типично меню, което може да се консумира за обяд или вечеря:
- Първият курс : първото от вегетарианското меню може да се основава на зърнени храни и зеленчуци, като макаронени изделия и ориз, дори по-добре ако пълнозърнестата, полента, лимец, ечемик, кускус, булгур, киноа, тапиока, просо, овес, ръж; или супа, също от зърнени храни, вечер. Отлично, ако бобовите растения се добавят към зърнените култури, за да се направи приемът на протеините още по-добър. Например, ризото с тиквички със сметана от червена леща.
- Второто ястие : бургери или зеленчукови котлети или миди от сеитан, темпе или тофу на скара, винаги придружени от сурови или варени зеленчуци. В този случай няма нищо по-добро от това да се приспособим към подготовката на сеитане сама и да закупим естественото тофу и след това да го подправим на вкус според рецептите.
- Приготвеното ястие се основава на сезонни зеленчуци, сурови, задушени или задушени. Растителното ястие ще бъде още по-пълно, ако се добавят различни семена: лен, слънчоглед, пъпеш.
- Пълнозърнест хляб, семена хляб, оризови кексове или парчета ръж, които да придружават всичко това. Ако имате известно време, можете да приготвите леки тортили с пълнозърнесто брашно, вода и зехтин за броени минути.
- Десерт : торти, пудинги или вегетариански бисквити, просто следвайте прости рецепти.
- Пресни или сушени плодове не трябва да се пропускат, по-добре, ако се консумират или преди хранене. Оставете лимоновите филийки на вашата чиния. Витамин С помага на абсорбцията на желязо.
Съвет : ако поканите вегетарианец на вечеря, не забравяйте да обогатите вегетарианското меню и масата ви с печени семена, орехи, кедрови ядки, бадеми, люспи от дрожди, пшенични зародиши, пипер и сушени морски водорасли, ще оцените много.
