Канелата е подправка, широко използвана в кухните на много места по света. Тя има нещо екзотично, но и много познато; тя всъщност е една от съставките на много ястия от италианската народна традиция ; нашите баби го използват и като естествен консервант .

Той идва от далеч, но също и отблизо и се култивира малко във всяка част на света .

Той има много полезни качества и, отново нашите баби, използвали отвара от канела и билков чай като естествено противовъзпалително средство .

В кухнята, тя е основна съставка и може да се използва в много рецепти. Например, опитвали ли сте някога ролки с канела?

Как да си направим ролки с канела

Ролките от канела са валцувани тестени изделия от северноевропейски страни, които също са широко разпространени в Съединените щати. За да ги подготвите, отнема малко търпение, но си заслужава, защото те са наистина вкусни сладки, подходящи за закуска, но и за други часове на деня.

Разбира се, че не съм светлина, просто не прекалявай!

Съставки

За тестото

> 600 g брашно 00;

> 80 g захар;

> 8 g ​​суха мая;

> 80 g масло;

> 1 яйце;

> 250 г полуобезмаслено мляко;

> 1 чаена лъжичка канела.

За пълнене

> 15 g масло;

> 40 g захар;

> 40 пълна тръстикова захар;

> 1 супена лъжица канела.

За остъкляване

> лимонов сок на вкус;

> 200 g пудра захар.

подготовка

Налейте 600 г брашно, 80 г захар, суха мая и една чаена лъжичка канела в купа и разбъркайте. Разтопете маслото с млякото на печката и я оставете да изстине .

В друга купа бийте яйцето и след това добавете млякото и маслото и смесете сместа с дървена лъжица. В този момент бавно добавете сухите съставки, предварително смесени в другата купа, като винаги работите с дървената лъжица.

След като всички съставки се смесят, замесете тестото с ръцете си или в планетарния миксер, докато получите гладка, равномерна топка, която лесно се отделя от ръцете ви. Ако сместа е лепкава, помогнете си, като добавите малко повече брашно .

Сложете топката за тесто в купа, намазана с масло и покрита с филм и оставете да се покачи, докато се удвои обема .

В този момент се разточва тестото с точилка, като се получава правоъгълник с дебелина около един сантиметър и се четка повърхността с 15 г разтопено масло. Бъдете внимателни, за да обработвате добре работната повърхност, за да можете лесно да премахнете тестото в следващата стъпка.

Смесете гранулираната захар с тръстичната захар и канелата . Завъртете правоъгълника на тестото, като го затегнете добре и внимавайте да не го счупите.

Нарежете толкова много колела с дебелина около 3 см (с това количество трябва да дойде 12) и ги поставете в тава за печене; като ги отдалечим на около 1 см един от друг. Покрийте с филм или влажна кърпа и оставете да се издига за един час. Печете в статична фурна при 180 ° C за около 30 минути или в вентилирана фурна при 165 ° C за около 20 минути.

Охладете добре ролките на канелата и подгответе леда, добавяйки малко по малко лимонов сок към захарната захар. Заледяването не трябва да бъде нито твърде твърдо, нито твърде течно. Глазурайте ролките на канелата точно преди сервиране.

Ролките на канелата са много меки, но са склонни да се втвърдяват бързо, така че могат да се съхраняват най-много няколко дни и трябва да се съхраняват в херметически затворен контейнер. За да ги задържите по-дълго е препоръчително да ги замразите и да ги извадите, ако е необходимо.

За още по-богат и вкусен вкус може да се добави султана или сушени плодове. За още по-интензивен вкус на канела можете да увеличите дозите по желание.