Истински начин на живот, а не режим за отслабване. Начин да бъдеш в хармония с природата, със заобикалящия ни свят, с нашето тяло и неговите реални нужди.
Това е макробиотичната диета, към която се обръщат за личен интерес още преди да отслабнете.
Което след това все пак се губи и остава здраво, тъй като се очаква здравословни и добре балансирани храни: зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни, вероятно малко риба. Това е макробиотична диета, илюстрирана тук с пример и 2 рецепти.
Макробиотична диета: какво е то
Произходът е древен и далечен: преди стотици години, на изток, като се започне от теорията за енергиите Ин и Ян .
Името му "макробиотик" означава "великия живот", а дефиницията се приписва на Юкиказу Сакуразава (1893-1967), известен на Запад като Джордж (или Жорж) Осава, който за първи път го спомена в книгата си "Le Zen Macrobiotique" да се погрижи за това и да се погрижи за това.
От хранителна гледна точка, основата е, че всички храни принадлежат към една от двете противоположни и допълващи се енергии, Ин и Ян; Ин включва много сладки храни, горчиви и кисели храни и много ароматни храни, докато солените храни, или не много пикантни, или леко кисели, принадлежат на Янг .
Като цяло, захарта и сладките като цяло не се препоръчват в макробиотичната диета, докато консумацията на плодове и зеленчуци се насърчава (с изключение на домати, картофи, патладжани). Ние предпочитаме продуктите от риболов, месо, мляко и млечни продукти, сол и кафе не се препоръчват.
Особено внимание трябва да се обърне на дъвченето и на високия прием на течности, под формата на супи и не много гъсти храни.
Храни, препоръчани от макробиотичната диета
Категории храни, разрешени в кетогенната диета: \ t
- Цели зърнени култури: ориз, овес, ечемик, пшеница, царевица, ръж, просо, елда, лимец ...
- пресни зеленчуци : по-добро кольраби, брюкселско зеле, класическо зеле, целината, ряпа, репички, репи, моркови, шалот и копър, тикви и зелен фасул
- бобови растения : леща, нахут, фасул, грах, соеви продукти. Супи от бобови растения.
- плодове : пресни, за предпочитане местни, рядко сушени плодове
- семена
- подправки
- риба, морски дарове
- малц от ориз или ечемик, за подслаждане
Никакви колбаси, колбаси, червени меса, дивеч, ракообразни, но също и никакви яйца или мляко или млечни продукти, забраняващи рафинирана захар и други подсладители като кленов сироп или мед.
Трябва да се избягват зеленчуци, принадлежащи на Solanaceae като патладжани, картофи, чушки, люти чушки и домати. Гъбите също не са разрешени.
Не се допускат винен оцет и всички видове изкуствени сосове и подправки.
Захранването трябва да се настрои според тези критерии :
- 50% от пълнозърнести храни и боб
- От 20 до 30% от варени и сурови сезонни зеленчуци
- От 10 до 20% риба с бяло месо (не дневно), но преди всичко бобови растения
- 10% пресни (рядко) сезонни плодове, водорасли и десерти без захар и млечни продукти
Открийте всички предимства на макробиотичната кухня
Макробиотична диета: пример
За тези, които желаят да се доближат до този стил на хранене, тук е кратко меню, типично за макробиотичната диета.
Закуска : изберете, алтернативно, между
- Ечемично кафе + пълнозърнести храни като овесени ядки без захар
- Те + препечен пълнозърнест хляб
- Просо или оризов крем с канела и стафиди
- Билков чай с оризови бисквити
Обяд : едно от тези предложения
- Ориз със зеленчуци + порция тофу или сеитан
- Просо със зеленчуци + порция тофу или сеитан
- Супа от зърнени храни и зеленчуци с водорасли, варена ябълка
За вечеря изберете между:
- Пълнозърнени зеленчуци
- Бобови супи с варени плодове или порция зеленчуци
- Рибни (рядко) или растителни протеини, с варени зеленчуци
За закуски предпочитайте зърнени или плодови кейкове, сухи или пресни.
Макробиотична диета: 2 рецепти
Първо: зеленчуков ориз
Съставки :
> 150 г кафяв ориз,
> 1 лук,
> 1 морков,
> къри,
> някои черни маслини,
> екстра върджин зехтин.
Приготвяне : оризът се изплаква под течаща вода и се оставя да се накисва през нощта. След това го пригответе в 300ml вода, за около двадесет минути, покрити и без разбъркване, след това изключете и оставете за десет минути.
Нарежете зеленчуците и задушете в тиган с малко масло; добавете ориза, къри, нарязаните маслини и гответе още няколко минути, ако е необходимо, приспособявайки се с вода.
Второ: броколи с растително "сирене"
Съставки:
> 1 броколи,
> 2 супени лъжици зехтин, \ t
> 1 скилидка чесън,
> соев сос (лъжица),
> 70 грама оризово "сирене" (или кашу или бадем).
Приготвяне : Нарязвайте броколите и го гответе в тенджера с масло и чесън. Добавете соевия сос и продължете с готвенето, без да го варите. Поставете всичко в фурна и го покрийте с нарязаното сирене. Пече се за четвърт час на 180 градуса.
