Месото, с изключение на тези, които живеят в много студен климат като полярния, е рядко нещо за тези, които следват макробиотична диета.
За да бъдем обективни обаче, трябва да оценим както положителните, така и отрицателните ефекти.
Да започнем с положителните ефекти .
Ползите от месото
Една от характеристиките, които всеки знае за консумацията на месо, е голямото количество протеин, което храната на животните носи, дори когато се приема в малки количества.
Друга положителна характеристика е наличието на витамин В12, вещество, което се произвежда единствено от бактерии и се абсорбира и натрупва само от тялото на животното. Също така се срещаме с този витамин в ферментирали растителни храни като нато и темпе, но те трябва да бъдат произведени в не точно перфектни хигиенни условия, тъй като бактериите, които го синтезират, живеят в околната среда. Следователно, освен ако не се използват добавки, храната на животните остава единственият източник.
За съжаление за любителите на месото списъкът с негативи е малко по-дълъг.
Отрицателните ефекти от консумацията на месо върху организма
Първото нещо, което ни кара да мислим, е производството на пикочна киселина, която се образува от катаболизма на пурините, компонентите на нуклеиновите киселини. И тъй като ние, хората, не можем да го синтезираме в големи количества, но само дотолкова, доколкото се нуждаем от нея, тя лесно може да създаде проблеми и натрупвания, особено в бъбреците.
Червеното месо значително увеличава риска от заразяване с подагра, свързана с натрупването на пикочна киселина. Трябва да се отбележи, че пурините от растителни храни не показват връзка с това заболяване.
Тогава има проблем с наситените мазнини и холестерола . Всъщност, червеното месо съдържа количество наситени мазнини, което е около 50% от общото количество, нивото намалява при другите меса и достига едва 15% в рибата, което винаги се препоръчва като заместител. Тези мазнини са тези, които възпрепятстват нормалното функциониране на сърдечно-кръвоносната система и съпровождат негативността на нашата оценка върху плочата. Не трябва да се подценява LDL холестерола, който също присъства в скромни количества. Всъщност тялото ни е способно да синтезира холестерола и наситените мастни киселини, от които се нуждае.
Последната бележка се отнася до развъждането . Какви са условията, в които животните живеят днес са добре известни, когато се отглеждат интензивно, те не обръщат особено внимание на "качеството на живот" на животните, а внимателно гледат на икономическото равновесие. Така че фермерите имат малко скрупули относно използването на хормони или антибиотици за предотвратяване на болести и за ускоряване на растежа. За съжаление тези вещества се озовават на нашата чиния.
Тогава ще трябва да говорим за ефектите, причинени на ума и духа, които не са само ефекти, защото те избягват общия интерес, достатъчно е да споменем факта, че много духовни или религиозни традиции, като будистката, приканват към периоди на въздържание от храната на произхода. животното, но това е разбираемо само в перспектива, която отчита енергията на храната и на тези, които обръщат внимание на нея.
