Как да изберем бира

Занаят или промишлени, това е дилемата. Нека се опитаме да разберем коя блондинка е най-добре да бъде победена.

Парламентът наскоро одобри определението за „занаятчийска бира“ (Il Sole24Ore), определяйки го като тази бира, произведена от независими пивоварни (правно и икономически), която използва собствени производствени предприятия и не произвежда над 200 000 хектолитра бира годишно; освен това този вид бира не може да бъде подложен на процеси на пастьоризация и микрофилтрация. (Wikipedia.org).

Освен това трябва да се вземе под внимание и годишният производствен фактор, който е фактор на пастьоризация : бирата не е пастьоризирана като индустриалната, т.е. не се подлага на процес на готвене, който се използва за стерилизиране на бирата, и това обикновено се прави, за да се осигури по-добро съхранение. на продукта.

Що се отнася точно до занаятчийската бира е обоснована в месеци на консервация, които често не надхвърлят шест, докато за нормалната бира говорим за години.

Процесите на стерилизация и микрофилтрация на дрожди, характерни за промишленото производство, също имат своите недостатъци: съществува риск от изглаждане на вкуса на бирата, лишавайки го от аромати и аромати, които правят характера и дълбочината на напитката толкова ценена.

Съставки и разходи за занаятчийска бира

Обикновено, в случай на занаятчийска бира, всъщност можете да чуете за максимума на филтрация, която осигурява бележки за вкус, които са по-специфични и правят една бира да се различава в другата, което ви позволява да ги оцените повече.

Майстор-пивоварите и занаятчиите използват натурални съставки и 0 км колкото е възможно повече; когато четете "земеделска пивоварна" на етикета, възможно е също ечемикът и хмелът да идват от същата територия.

Индустриалните бири, от друга страна, понякога се произвеждат с добавка на химически добавки, консерванти или със заместители на ечемичен малц, като ориз и царевица, които намаляват производствените разходи, но компрометират вкуса,

Всъщност, цената е друг фактор, който прави разликата между двата вида напитки. Така че, правилната цена на занаятчийска бира, както е обявено от списанието Artimondo, е не по-малко от 3, 50 евро за 33-литрова бутилка.

Craft beers правят разликата!

В крайна сметка, в занаятчийската бира се научавате да разпознавате и намирате нюанси, които липсват от други бири, които са част от творчеството на тези, които ги раждат. Но как се научаваш да вкусиш занаятска бира? И преди всичко, в Италия, къде намираме микропивоварни?

Сайтът Microbirrifici.org ни предлага подробна карта на микро-пивоварни, разпръснати из целия полуостров, разделен по регион.

Също така тук можете да откриете "стиловете, бирите и чашите" в специална образователна секция, посветена, също така и да завършите можете да дадете пълен глас на вкуса на бирата и да споделяте мнения и мнения с други потребители.

Курсове и дегустации на бира могат да бъдат намерени постоянно актуализирани на уебсайта на Union Birrai, сайт, който също така информира за специални фестивали и панаири.

Книги за четене: " Bionda a chi? Craft beer ... друга история" от Филипо Бителли, Андреа Говони, Микела Заноти.