Бадеми, семена от бадемови дървета ( Prunus dulcis ), са маслообразни семена, богати на витамини и минерали, помагат за поддържане на сърцето, артериите и костите в добро здраве, а също така представляват валидно естествено средство срещу анемия .
Бадемовото мляко, питателна напитка, направена от тези семена, изцяло италианска храна, както първоначално е била произвеждана от сицилиански монаси, сега е позната и продавана почти навсякъде, макар че може би не всеки знае, че може да се направи и у дома. Нека да разберем как.
Как да приготвим млякото
Употребата на бадеми в кухнята е много разнообразна, известна преди всичко в регионите на Южна Италия, като Сицилия, Калабрия, Пулия; Бадемите са главните герои на много гастрономически препарати: например, мислим за бадемова паста или марципан, или за много желаната сицилианска бадемова граница.
Бадемовото мляко е доста широко разпространена напитка, приготвена с тези вкусни семена: вкусна и питателна, тя е идеална като заместител на млякото за новородени, страдащи от непоносимост към краве мляко или за тези, които следват вегетарианска диета.
Приготвянето на бадемово мляко, подобно на екстракцията на други растителни млека, е много просто, просто следвайте няколко стъпки по-долу.
Съставки за литър бадемово мляко:
> 100 грама сухи или пресни органични бадеми, за предпочитане белени,
> литър вода,
> Около 25 грама захар или кленов сироп или дати за подслаждане.
подготовка
Овлажнете бадемите, ако са сухи, поставяйки ги в купа с вода при стайна температура, оставяйки ги да почиват за около час. Източете водата настрана, като добавите необходимото за да достигнете литрата на рецептата.
Поставете бадемите в смесителя заедно с избраната захар или подсладител и действайте, като ги мелете възможно най-фино, като постепенно добавяте цялата вода.
Накиснете цялото количество за около три часа, изцедете и изцедете млякото с помощта на чиста кърпа или стерилна марля и бутилка. Съхранявайте в хладилника и консумирайте, като внимавате винаги да го разклащате първо, в рамките на три или четири дни.
Бадемовата каша (окара), която остава в кърпата, никога не трябва да се изхвърля: можете да я използвате като питателна съставка за торти, бисквити, гранити или много повече!
Открийте също как да приготвите препечени и карамелизирани бадеми у дома
Бадеми е ценен плод
Бадемите са ценен източник на енергия и имат сравнително висока калоричност (около 600 калории на 100 грама), съставени от 50% мононенаситени и полиненаситени мазнини .
Скъпоценен резерв от витамин Е и минерални соли, особено магнезий, желязо и калций, също съдържат много влакна (12%). Благодарение на високия процент на "добри" мазнини, бадемите поддържат артериите и сърцето чисти, защото те помагат за премахване на холестерола и са полезни за кожата и благосъстоянието на косата. Благодарение на големите количества желязо те са добро средство за лечение на анемия, докато калций ги прави ценни за здравето на костите.
