"Mensonges, régime Dukan et balivernes" е написана от Апфелдорфер и Жан-Филип Зермати и е редактирана от Одил Якоб (в Италия ще я видим за Риццоли). Това са двама диетолози, които разбиват диета Дукан . Не е критика от нищо, а от релевантни данни, че тази диета е обща с всички, които се основават на радикално ограничаване на въглехидратите в полза на важна протеинова консумация, която рискува да претоварва черния дроб и бъбреците.

Ние не сме тук, за да видим в детайли всички фази на диета Дюкан (които са 3 + 1 = фазата на атака, круиз, консолидация + стабилизация). Искаме да ви дадем обща представа за диетата и преди всичко да изследвате нейните ползи, щети и критики. Опитвате се да ни обясните успеха или потъването на на пръв поглед непристъпна диета.

Диета на Дукан: общо описание

По време на атаката се допускат само протеинови храни . Няма количествени ограничения. Само подправки, аромати, горчица, лимонов сок, сол, балсамов оцет трябва да се използват за подправки. Втората фаза, наречена крейсерска, продължава до достигане на правилното тегло; към храните от първата фаза се добавят някои зеленчуци. Третата фаза на консолидация обхваща променливо време, тъй като тя продължава 10 дни за всеки загубен килограм. Можете да добавите 2 филийки пълнозърнест хляб, който да се консумира веднъж на ден. Плодовете могат да бъдат въведени, но в ограничени количества. Допълнителна порция въглехидрати се разрешава два пъти седмично. Четвъртата фаза е на стабилизация и консолидация.

Сред храните, обхванати от диетата:

• Месо: печено, ескалопи, телешко и телешко филе, телешко филе, печено говеждо месо, заек, кон;
• Домашни птици: пилешко (без кожа), пуйка, фазан, токачки;
• Парчета : брезаола, пуешки гърди, пилешки гърди ;
• Риба: риба, морски дявол, морски език, треска, сардини, риба тон, риба меч, сьомга, пушена сьомга, лаврак, калкан, червен кефал, аншоа, морски дарове, сурими;
• Яйца: яйца от пиле или пъдпъдъци;
• Млечни продукти: нискомаслени сирена (под 5% мазнини), обезмаслено мляко и нискомаслено кисело мляко (0% мазнини);
• Растителни протеини: тофу, сеитан, соево мляко (2 чаши на ден), соево кисело мляко (2 буркани на ден).

Храни, забранени от хранителния режим, разработени от Дукан:

• Месо: говеждо ребро, говеждо месо, всички агнешки и свинско месо, гъска, патица;
• Студени късове: шунка, копа, петънце, панчета, салам, мортадела;
• Риба: сардини, аншоа и риба тон в масло;
• Млечни продукти: стари, кремообразни сирена, моцарела, пълномаслено мляко.

Dukan диета: успех, ползи или щети

Излишъкът от протеини може да доведе до проблеми със запек, също и поради драстичния преход към диетата . Освен това, ако човек трябва да загуби много килограми, той трябва да се удължи дълго време (с повишен риск от отделителните органи). Лъжицата от овесени трици, включени в диетата, служи за избягване на този проблем, като благоприятства, според изобретателя, и чувството за ситост.

Дългосрочни резултати? Внимание: реакциите не са еднакви за всички. Има хора, които, след като са достигнали целта, продължават да следват инструкциите, като предпочитат цели въглехидрати, избягват мазнини, ограничават количествата, правят физическа активност, и тези, които след като достигнат желаното тегло, мислят, че вече не трябва да се тревожат за нищо.

Най-очевидната критика, която може да се направи за тази диета (но това, че по време на експлозията на модата много малко са се преместили), е, че програмата е твърде небалансирана и следователно може да създаде недостатъци и поради масовото присъствие на протеини, умората на органите екскретори, особено бъбреците . Да не говорим за процеса на вкисляване на кръвта .

Документиране, слушане един на друг, без да се свързват незабавни успехи с импровизирани консултации. Изучаването на основните правила за добро хранене изглежда най-верният, валиден и жизненоважен начин. И тези 3 "v" се намират в предписанието, което Dukan е комбинирал с диетата: лека, но постоянна физическа активност : ходене всеки ден в продължение на 20 минути. Движението на тялото стимулира производството на ендорфини, химични медиатори, отговорни за чувството на благополучие. Знаехме го, нали? Не? Сега да. Добре познати открития.