Topinambur: 3 леки и вегански рецепти



Ерусалимската артишок е многогодишно тревисто растение, което също може да расте спонтанно в средиземноморския регион.

Тя се формира от стъбла, които, когато узреят, достигнат височина от три метра, и жълти цветя, които са много подобни на жълтите маргаритки.

Ядливата част на йерусалимската артишок се състои от грудковият корен, много подобен на този на джинджифил и картоф, с аромат, наподобяващ артишок.

Нека да видим как да се готви ерусалимски артишок в 3 леки и вегански рецепти.

3 леки рецепти с йерусалимски артишок

Салата с необработена артишок от йерусалим

Най-лесният и най-здравословен начин да откриете артишок в Ерусалим е да го ядете сурово в салати : фино нарязани и подправени с класическата зелена салата, студено, овкусено с малко масло и няколко капки лимон, което ви кара да вкусите този клубен с определена текстура и аромат.

Консумирането на суровината също запазва хранителните принципи непокътнати, а добавянето на лимон прави съдържанието на инулина по-бионалично.

Вегански кюфтета с йерусалимски артишок

Друг начин да използвате йерусалимски артишок е да го използвате като заместител на картофи в кюфтета и крокетите ; по този начин намалява нишестеният принос на приготвената ястие, което го прави подходящ и за тези с диабетни проблеми. Подготовката е много проста.

Съставки за 6 кюфтета:

> 300 гр. Йерусалимски артишок

> 2 шалот

> тофу или други растителни сирена

> 2 супени лъжици къри

> една супена лъжица зехтин

> оризово брашно

    Приготвяне : измийте и почистете йерусалимската артишок, почистете я и я настържете. Нарежете лука. Комбинирайте цялото в купа, разбийте тофу (можете да го използвате както естествено, така и с кълба или пушено) или нарязани на малки парченца зеленчуково сирене, добавете щипка сол, масло и къри и разбъркайте. Вземете доста твърдо тесто, достатъчно, за да направи топки от около 4 см в диаметър. Формирайте крокетите с ръцете си, навийте с оризово брашно и изпечете на 180 градуса за около 20 минути.

    Можете да добавите други зеленчуци към основната подготовка на кюфтетата.

    Печени йерусалимски артишок? Ето как да го направите

    Кадифени топинамбури и артишок

    Ерусалимската артишок е многогодишно растение, но за предпочитане се прибира през есента и зимата . Въпреки зимната сезонност обаче е възможно да се намери през всичките месеци на годината .

    Ако в топлите месеци може да се опита в салати и студени ястия от сурова храна, в по-студените периоди йерусалимската артишок се поддава на кадифени и супи.

    Комбинирането му с артишок през пролетта позволява да се усили вкуса на двете зеленчуци и пречиствателните свойства на кръвта.

    Съставки за 4 души:

    > 500 гр. Йерусалимски артишок

    > 4 цели артишока или 6 сърца от артишок> ½ литър вода

    > 1 шалот

    > една супена лъжица зехтин

    > пипер

    > щипка сол

    Приготвяне : сварете водата. Отделно отрежете тиганите и ги запържете в малко масло. Обелете йерусалимските артишок и почистете артишока и ги нарязайте фино, прибавете към съда и кратко задушете. Малко по малко се добавя врящата вода, увеличавайки количеството според предпочитанията за консистенция.

    Добавете сол или препарат от зеленчуков бульон без глутамат или дрожди. Сварете в продължение на 30 минути. С изключване на топлината, коригирайте солта, добавете пипера и смесете с потапящ смесител. Подправете с пръскане на сурово масло, поръсете с куркума и сервирайте горещо.

    Насладете се на храната си!

    Предишна Статия

    Доналд Тръмп и близкият "пол"

    Доналд Тръмп и близкият "пол"

    Тръмп и проблемът "пол" Първата глава беше открита през 2017 г. с предложението за забрана на трансгендерите да влизат в армията. Глава втора вече е написана и може да има заглавие: транссексуалните не съществуват . Администрацията на Доналд Тръмп възнамерява да разгледа политика, която поставя край на признаването на милиони възрастни, които определят пола си по друг начин, освен т...

    Следваща Статия

    Медицинска антропософия

    Медицинска антропософия

    Щайнер и антропософия Антропософията е път на знанието, който води духа на човека към духа на вселената. Тя се ражда в индивидите като нужда от сърце и чувство и намира оправдание като опит да се задоволи вътрешната нужда. Тя може да бъде разбрана само от онези, които намират там онова, което самите те чувстват нужда да открият. Затова антропософистите са тези, които чувстват съществена нужда от живо...