Куратор: Мария Рита Инсолера, Натуропат

Песенът е много обичайна салата на нашите маси. Той има много нисък енергиен прием, богат на фибри, витамини и минерални соли, и е полезен за предотвратяване на анемия и артериосклероза. Нека да разберем по-добре.

Описание на песента

Сонгино ( Valerianella olitoria ) принадлежи към семейство Cicorie . Това е тревисто растение, което расте диво в ливади и пясъчни почви, но се отглежда и в зеленчукови градини. Цветовете са бели или сини, а приосновните листа са малки, овални и месести, подредени в розетка.

Свойства и предимства на songino

Сред полезните свойства на пептино са превенцията на анемията и превенцията на артериосклерозата. Всъщност, благодарение на усилващото си действие на капилярните съдове и улесняването на кръвообращението, песинонът предотвратява сърдечносъдови заболявания .

Това свойство, полезно за сърцето, се дава от наличието на витамини от В-комплекс, вещества, които намаляват концентрацията в кръвта на хомоцистин, т.е. аминокиселина, която увеличава риска от сърдечни пристъпи и сърдечни заболявания.

Сред другите притежавани свойства имаме неговия стимулиращ ефект от дейността на черния дроб, бъбреците и червата (освежаващо действие, храносмилателно действие).

Пептиното е богато на активни съставки с детоксикиращ и диуретичен ефект, полезен за улесняване на храносмилането на мазнините. Подходящ е и за тези, които имат колит или обикновено не усвояват салата.

Благодарение на своето слабително действие, песпино е полезен и срещу запек .

И накрая, песиноинът има и антитуморно действие, поради комбинацията от неговите активни съставки.

Songino или салата от агнешко месо в салата: открийте рецептите

Калории и хранителни стойности

Сонгино е богат на фибри, минерали и витамини, но с ниско съдържание на калории. Всъщност 100 г продукт съдържа само около 20 калории .

Съдържанието на желязо и калий е високо, както и концентрацията на каротеноиди, витамин С, витамин Е и фолиева киселина, докато мазнините практически липсват.

Пегининото също е богато на инулин, особено полезно влакно за червата, което придава на цялата цикория горчив вкус. Инулин подхранва един вид бактерии, които стимулират имунната система, противодействат на растежа на вредните микроорганизми и индиректно насърчават образуването на витамини от група В.

Как да използваме songino

Листата на песиноините са месести, яркозелени и живи. Жълтите листа трябва да се избягват, да изсъхват, с по-тъмни или влажни места.

Обикновено се препоръчва да се консумира сурово, тъй като листата, които са твърде деликатни, биха рискували да изсъхнат бързо при контакт с източници на топлина. Пептино се съхранява в помещението за плодове и зеленчуци в продължение на 2-3 дни в хладилник.

Рецепта с песнино

Отстранете повредените листа и коренчетата, измийте ги обилно с течаща вода и подсушете с чиста кърпа или с подходящата салата за центрофугиране. Листата имат характерен и деликатен вкус и се консумират сурови в салати .