Чушките ( Capsicum annum ) принадлежат към семейство Solanaceae. Произхождащ от Южна Америка и Антили, в по-топлите страни растението се отглежда като многогодишно растение. В Италия, вместо това, това е едногодишно растение, тъй като цикълът завършва през зимата поради твърде студено състояние. Нека да разберем по-добре.

>

>

>

>

>

>

Свойства и предимства на чушките

В полза на употребата на чушки през летния сезон има способността му да попълва водата, като 92% е съединение, и минерални соли като фосфор, магнезий, калий, желязо и калций. Съдържа процент на витамин С, който е четири пъти по-голям от този в цитрусовите плодове, което води до повишаване на устойчивостта към инфекции; Той също така укрепва мускулите и подпомага усвояването на желязото.

В 50 g пиперки, особено червени, се съдържа 75% от препоръчителната дневна доза (RDA). Освен това, заедно със съдържанието на витамин А, от които 0, 7 mg на 100 g са много богати, ние получаваме ползата от превенцията на свободните радикали благодарение на антиоксидантните свойства на тези два витамина.

Това позволява, според проучванията, да се предотвратят стареенето на кожата, тумори и сърдечно-съдови заболявания. Сред витамините откриваме присъствието на група В и витамини Е, J и К. Калий и каротин също имат диуретични свойства, поради което са полезни за функциите на урината.

Процентът на влакната е добър и това го прави един от хранителните продукти, полезни за контрол на теглото, като се има предвид чувството за ситост, което се увеличава с по-малко калории, взети на порция (нискокалорична храна). Друго налично вещество е капсаицинът, много по-богат в чилирания си пипер, но също така и в черен пипер в добри количества под кората, която носи антибактериални, антидиабетни, аналгетични и антитуморни свойства.

Някои хора не усвояват пипера; от една страна, причината е наличието на целулозната кора, че ние, хората, не се разделяме като тревопасни и следователно в големи количества е несмилаемо, а от друга страна, съвременната храна води до консумиране на твърде много продукти от семейството на солите, които съдържат вещество наречен соланин, който, ако се приема във високи дози, е дори токсичен и тялото често става непоносимо и отказва храносмилането.

Пиперът произвежда по-малко соланин, ако се култивира на слънце и в периода на отглеждане (лято), така че най-добрият начин е да се спазва сезонността както за чушките, така и за другите макарони (картофи, домати и патладжани ), без да се злоупотребява с количествата. Последният съвет е да се предпочитат цветните пиперки, червено и жълто, докато зелените, които са по-незрели, трябва да се избягват, като се има предвид по-високият процент на соланин.

Калории и хранителни стойности на пиперките

100 г пиперки съдържат 22 ккал.

Освен това 100 g продукт съдържа:

• Вода 92.30g
• Налични въглехидрати 4, 20g
• Разтворими захари 4, 20g
• Протеин 0.90g
• Мазнини 0, 30g
• Общо фибри 1, 90 g
• Натрий 2mg
• Калиев 210mg
• Желязо 0.70mg
• Калций 17 mg
• Фосфор 28mg
• Витамин В1 0, 05 mg
• Витамин В2 0.07mg
• Витамин В3 0.50mg
• Витамин А 139 µg
• Витамин С 151 mg

Пипер, съюзник на

Мозък, тегло, мускули, кожа

Можете да се ровите във всички естествени средства, за да поддържате кожата си здрава

Казват за него

Пиперът е много разнообразен по форма, цвят и вкус: можем да намерим по-издължени форми, подходящи за пържене, обикновено наричани " friggitelli ", по-кръгли, звънчеобразни или неясно четириъгълни форми.

Ароматът варира от сладък и деликатен до силен и пикантен. Размерите варират в зависимост от сорта. Цветът се променя, когато се отглежда от зелено до жълто, от зелено до червено, от зелено до жълто или червено. Някои типични сортове имат петна и цветови промени към лилави, оранжеви и други тъмни цветове.

Знаете ли, че

Изследване на екстракти от пипер показва намаляването на риска от заразяване с някои форми на рак, например този на мозъка, вероятно причинен от нитрозамини, именно защото пиперът инхибира тези канцерогени.

Съдържанието на витамин С и бета каротин изглежда е неразделна част от този защитен ефект, дори ако механизмите все още не са добре известни. За да се използва пиперът като хранителен продукт, е препоръчително да се избягва готвенето, което намалява съдържанието на витамин С до 60%; основно се приготвя сурови в салати, червени и жълти, а сезонността на продукта трябва да се спазва, което в конкретния случай е лято.

Друго проучване показва, че веществото лутеолин, присъстващо в чушките, е полезно за забавяне на стареенето на клетките на мозъка или по този начин води до по-добра памет и оставане по-млада.

Рецепта с чушки

Предложение за покупката е да изберете твърди, лъскави чушки без вдлъбнатини с опъната кожа. Зелената дръжка трябва да е опъната и добре прикрепена. За тези, които имат проблеми с храносмилането на чушки, е възможно да се премахне кората чрез кипене в кипяща вода за няколко минути и след това източване и преминаване под студена вода.

Състав: 2 жълти чушки, растителна сметана (ориз, овес, соя и др.), 1 лук, зехтин, сол и индийско орехче.

Приготвяне: Пригответе суха паста и пригответе следния лек и вкусен зеленчуков сос едновременно. Запържете ситно нарязания лук в маслиновото масло и, когато стане златисто кафяв, добавете нарязаните на кубчета жълти чушки (внимателно отстранете вътрешната част, която поддържа семената и самите семена). Добавете растителната сметана и гответе така, че сосът да се намали и добавете сол и индийско орехче. След 10-15 минути, в зависимост от консистенцията на вкуса, сложете всичко в миксер и смесете. готови за сезонна суха паста.