Фъстъци: семена или бобови растения?

Фъстъците обикновено се наричат ​​сушени плодове, но в действителност те са бобови растения . Всъщност те са семената на растение, произхождащо от Южна Америка (също е обичайно да ги наричаме "американски фъстъци"). Наблюдавайки ги добре, всъщност отбелязваме, че формата на фъстъците е много подобна на тази на зърната и че те се съдържат в малка набръчкана шушулка .

Отглеждането на фъстъци се среща главно в Южна Америка, но също така е възможно в Италия. Най-ценните са внесени от Израел.

Как да ядем фъстъци

На пазара откриваме фъстъци с черупки и черупки. Съдовете се събират и сушат, за да се премахне цялата вода и да се запазят маслата непокътнати.

Благодарение на съдържанието на мононенаситени и полиненаситени мазнини, те могат да бъдат трансформирани в фъстъчено масло и фъстъчено масло.

Те също са отлични като апетитна закуска : препечени и осолени, или в естествени, които все още не са обстрелани, те могат лесно да бъдат транспортирани и консумирани по всяко време.

Но бъдете внимателни: фъстъците имат високо калорично съдържание (почти 600 калории на 100 грама), което се увеличава, когато те са под формата на масло или когато са осолени, и дори повече, когато се консумират като хрупкави.

Домашно фъстъчено

Фъстъченото крехко е сладко и лесно за приготвяне дори у дома.

Съставки

> 100 гр. Фъстъци без черупки, без кожа и несолена;

> 120 г бяла захар;

> лъжица мед;

> една супена лъжица лимонов сок;

> 25 см3 природна вода.

подготовка

Почистете фъстъците и ги счупете на две . Ако предпочитате по-фини хрупкави, можете да ги нарязвате грубо с кухненски нож или хоросан, но внимавайте да не ги намалите до твърде тънък прах .

След това захарта се разтваря във водата и се добавя медът ; можете да избирате различни видове в зависимост от вкуса, който искате да получите.

Добавете фъстъците, докато захарта все още е гореща и ковък, разбъркайте няколко пъти с пламъка и след това я изсипете за кратко време върху лист за печене, облицован с хартия за пергамент . Консистенцията трябва да е плътна, не течна, така че да може да се разстила и оформя с шпатула. Не използвайте ръцете си : карамелът се топи на 130 градуса, рискувате да се изгорите зле.

Поддържайте слой хрупкав около един сантиметър, поръсете го с лимонов сок и оставете да изстине 4-6 часа, в зависимост от температурата на околната среда. След като е студена, тя е готова да бъде отрязана с нож и да се ползва .

Искате ли да опитате любопитен вариант ? Точно преди да се охлади напълно, оставете няколко кристала розова сол на повърхността: сладко-соленият контраст ще ви удиви.