Имаше години, когато той беше много популярен: американските звезди полудяха и се заклеха, че са загубили десетки лири, за да бъдат много щастливи, слаби и пълни с енергия. Диетата на Scarsdale, всъщност, както и другите диети, трябва преди всичко да бъде позната и разбрана.
Тогава, ако изобщо, се опитах от любопитство, без да се надяваме на чудеса. Теглото се контролира от стила на храната за поддържане на живота, с физическа активност, с щастие . От любопитство виждаме в подробности диетата на Scarsdale с пример и няколко рецепти.
Какво представлява диетата на Scarsdale
Да започнем с името. Скарсдейл е град в окръг Уестчестър, Ню Йорк. Там работил д-р Херман Тарновер, който разработил диета за пациенти със сърдечни проблеми, за които се нуждаели от силна и бърза загуба на тегло (до 10 кг за две седмици) и рехабилитация на храна .
Така се роди тази диета, която трябва да се следва само за двама - максимум четири седмици и под лекарско наблюдение. Когато новината за тази нова „чудотворна“ диета изтече от чисто клиничния контекст, всеки искаше да го опита, често забравяйки първоначалните й препоръки и мотивация.
Подробно, диетата на Scarsdale предлага диета, основана на 20% мазнини, 35% въглехидрати и 45% протеин за първите две седмици. Впоследствие се предлага режим на поддръжка, който включва въвеждането на допълнителни въглехидрати и мазнини.
Имайте предвид, че Министерството на здравеопазването осигурява ежедневна диета на база 55-60% въглехидрати , 15-20% от протеините и останалата част от мазнините. Затова веднага виждаме как диетата на Scarsdale е силно небалансирана в пропорцията на протеините.
Излишъкът от протеини води до увеличаване на азотните отпадъци, които се произвеждат в метаболизма на самите протеини и които в дългосрочен план могат да причинят сериозни бъбречни проблеми . Освен това често се препоръчва консумация на грейпфрут: обърнете внимание на взаимодействието му с някои лекарства. Ако искате да опитате тази диета от любопитство, направете го поне за няколко дни и кажете на Вашия лекар, ако възнамерявате да го продължите.
Основните правила на диетата на Scarsdale
- Само сурови моркови и целина се допускат като закуски
- Отстранете видимата мазнина от месото и нарязаното месо
- Подсладете само с нула калорични подсладители
- Консумирайте пресни плодове
- Пийте много течности, поне 2 литра вода на ден, за да елиминирате азотните отпадъци
- Не консумирайте храна, която не е разрешена
Храни, забранени в диета Scarsdale - фаза 1:
- Въглехидрати като паста, ориз, картофи
- Фасул, леща, грах
- Подправки: сметана, масло, масло, маргарин
- мляко
- захар
- Алкохолни и газирани безалкохолни напитки
- Банани, смокини, хурма, дехидратирани плодове
Храни, разрешени в диета Scarsdale - фаза 1:
- Дегенерирани бели и червени меса
- яйца
- Слаби сирена
- Свежи сезонни зеленчуци
- Сезонните плодове с ниско съдържание на захар
- Като подправки, оцет, лимон, подправки, соев сос
Във фаза 2 или поддръжка на диета Scarsdale се разрешават следните храни:
- Пълнозърнест хляб, 2 филийки на ден
- Макаронени изделия от цялото зърно и ориз
- Обезмаслено мляко
- Чаша вино или бира на ден
- Конфитюри без захар, в малки количества
- Мариновани кисели краставички и маслини в малки количества
- Кетчуп, горчица, сос от хрян в минимални количества
Какви са рисковете от хранителни прищявки
Пример за диетично меню Scarsdale
За закуска
Менюто е фиксирано и включва сезонни плодове, които не са много сладки (по-добри цитрусови плодове като портокали или грейпфрути), парче пълнозърнест хляб или протеинов хляб и чай или кафе без захар или с подсладител.
За обяд
Част от сухи храни, богати на протеини (телешко, пилешко, пуешко, брезаола, нарязани на мазнини, прясна риба, нискомаслено сирене или яйца, но не повече от три на седмица), пресищане с зеленчуци и несолцари.
На вечеря
Същите правила важат и за обяда: най-добре е да изберете част от риба или миди или нискомаслено сирене, със зеленчуци, парче пълнозърнест хляб, плод (от разрешените), чай без кафе или кафе с подсладител.
Диетата на Scarsdale във вегетарианската версия
Има вегетарианска версия на диетата Scarsdale, която използва само растителни протеини. Въпреки че дори в този случай има излишък на протеини, трябва да се помни, че тези с растителен произход предизвикват по- ниско подкисляване в сравнение с протеините от животински произход.
Ето защо, ако наистина искате да опитате няколко дни от диетата на Scarsdale, можете да започнете с вегетарианската версия .
Закуската остава същата, с плодове, кафе и парче пълнозърнест хляб
За обяд и вечеря, съгласно основните правила, тези алтернативи ще бъдат избрани:
- Плодове, 100 г извара, 3 ядки
- Зеленчуци, картофи
- Сатитани зеленчуци, 30 грама пълнозърнест хляб
- Постно сирене, зеленчуци, плод
- Яйца, зеленчуци, плод
- Соя, или тофу, зеленчуци, плод
Рецептите на вегетарианската диета Scarsdale
Нека видим някои оригинални рецепти на по-малко известната версия на диетата на Scarsdale или на вегетарианската диета Scarsdale. Дозите са за един човек.
омлет
Разбийте две яйца и малко сол, а след това гответе на тиган без залепване. Нарежете домат на малки парченца и го смесете с млечни люспи и подправки на вкус (пипер, основа ...). След като омлетът се свари, напълнете го с получената смес, като я сгънете наполовина. Сервирайте със зеленчуци на вкус.
Прясна смесена салата
Сварете две твърдо сварени яйца, нарязани на две домати на парчета, добавете ракета, половин нарязан лук, сол, смесена зелена салата и извара. Гарнирайте на вкус с варени яйца.
Пълнен патладжан
Изпразнете двата патладжана и изрежете пулпата на кубчета, след това леко я сварете. Поставете изпразнените патладжани в тенджера. В миксер смесете пулпа от патладжан с доматен сос и подправки на вкус (босилек, риган, магданоз ...), сол и нарязан лук, каперси или (няколко) черни маслини. Нарежете сместа, добавете люспи от мляко, парче пълнозърнест хляб и напълнете с нея изпържените патладжани, като ги покриете с доматено пюре, ако желаете. Печете половин час във фурната на 180 градуса.
